桓仁大榛子

榛子為樺木科榛屬植物，是堅果的主要樹種之一，也是木本油料樹種。其果實集營養、保健、藥用為一體，風味獨特。 ^[4] 

桓仁大榛子，果大皮紅，果仁飽滿，形狀橢圓，體色無華，口感脆香。桓仁大榛子可食用、榨油或製作成肥皂等日用品，又有很高的營養價值。 ^{[1]  [3]} 

桓仁滿族自治縣位於遼寧東部，總面積3547平方千米，林地面積438萬畝，佔全縣總面積81.8%，故有“八山”之稱，森林覆被率達到78.39%，是遼寧省重點林區，素有遼東“綠色寶庫”之美稱。

桓仁氣候屬於中温帶大陸濕潤季風氣候，具有冷涼濕潤的氣候特點。四季分明，春季温暖濕潤；夏季炎熱較短，降雨集中；秋季早晚温差大；冬季漫長，嚴寒雪多；年平均活動積温為3015.5℃，最高氣温37.2℃，最低氣温-35.7℃，年平均氣温為6.3℃。年平均相對濕度為70%左右。年日照時數2372小時，日照百分率為50%—60%。無霜期135天，初霜一般在9月中旬，終霜一般在5月上旬，最深凍土114釐米，最淺凍土55釐米。年平均降水量870.4毫米，年平均降水日數為130—160天，4—9月降雨量佔全年的86.7%，降雨多集中在7—8月，平均土壤有機質含量為3.5%，土壤濕度40%—50%，pH值5.6—6.5。地理位置和氣候條件十分有利於榛樹的生長。 ^[4] 

桓仁地處遼寧東部長白山餘脈，是典型的低山丘陵山區，境內山高林茂，森林覆蓋率高達78.39%，使得空氣清新且流水潺潺，水質優良，土質肥沃。這種極近自然的生態系統，充分滿足綠色食品產地所要求的環境質量標準。適中的雨量，晝夜温差大的氣候特點有利於桓仁大榛子雌花形成和營養物質的積累。不僅為桓仁大榛子的生長繁育提供了良好的環境，也為打造純天然、綠色無污染的榛子產品提供了保證。 ^[3] 

《詩經·曹風》載：“鳲鳩在桑，其子在榛”。榛子，這個有着“王”之讚譽的堅果，早在三千多年前就被人們熟知。

桓仁的榛子資源豐富，採集歷史悠久。傳説桓仁五女山有位“任老道”，獨自住在懸崖下修煉，餓了就採些榛子、核桃、松子用以過活，卻是很少生病、身體硬朗、腳力賽過年輕人。

出身東北的滿清早就知道桓仁榛子好吃，美味不可多得，後來便下令將桓仁榛子定為朝廷貢品，責成盛京內務府每年進獻。清末，大臣但凡來東北，都要四處徵收桓仁榛子，以便運回京城奉給清廷。

光緒三十四年（1908年）版《懷仁鄉土志》有關榛子的記載一樣:“榛子幹細而低，暑後實熟，採而曝之，炒之，去其殼，甘旨可食。”

20世紀60年代饑荒，桓仁有幸野榛遍地，加上樹葉、野菜、蘑菇一起，拯救了許多人的性命。

桓仁縣野生榛子資源豐富，桓仁縣榛子資源主要有平榛和毛榛，桓仁境內大部山區均有分佈，全縣平榛和毛榛人工栽培園數量極少，大多數為野生狀態，在分佈較多的地區，農民也只是零星採集野生榛子進行出售。

2000年開始，桓仁縣從遼寧省經濟林研究所引進平歐雜交榛子多個品種進行試栽，經過抗寒培育和選優，取得了良好的效果，經過進一步選擇，選定薄殼紅（82—4）、達維（84—254）、金鈴（84—263）、平頂黃（80—43）、玉墜（84—310）5個抗寒豐產品種為主要栽培品種。平歐雜交榛子在無防寒措施的條件下，能抵禦-37℃的低温，無凍害，無抽梢現象，能正常開花結實，屬抗寒性最強，而桓仁在北緯大於41°的遼寧東部山區引進平歐雜交榛子栽培也屬於中國首例。 ^[3] 

2012年，桓仁縣野生榛林墾複面積已經達到2萬多畝，平歐雜交榛子栽培面積達到1.6萬畝。 ^[3] 

2017年，桓仁縣發展桓仁大榛子面積達到2萬畝，種植農户1200多户，產值上億元。產品不僅銷往國內各省市，還遠銷日本、韓國、泰國、菲律賓等國家。

2018年，全國“一村一品示範村”老黑山村大榛子種植面積達到240公頃，經濟總收入2600萬元，年人均收入2.5萬元。輻射帶動周邊地區發展榛子產業1333公頃，收入近億元，吸納2000多名農民就業。 ^[5-6] 

2009年12月28日，原國家質檢總局批准對“桓仁大榛子”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

桓仁大榛子地理標誌產品保護範圍為遼寧省桓仁滿族自治縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

薄殼紅、達維、金鈴、平頂黃、玉墜。

（二）立地條件

桓仁大榛子(2張)

保護區範圍內海拔≤500米，坡度≤25°；土壤為棕壤或暗壤土，pH值6.5至7.5，土層厚度≥50釐米，有機質含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1.育苗：春季萌芽前或6月下旬根櫱壓條育苗。種苗必須品種純正、生長健壯、根鬚正常、無檢疫性病蟲害。

2.定植：定植時間為4月上中旬；栽植密度為每公傾945株至1110株。

3.施肥：每公頃每年施優質有機肥≥14.2噸，施優質複合肥284千克至1068千克（複合肥氮、磷、鉀的比例為1：2：2）。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

8月下旬至9月上旬，果苞和果頂由白色變成黃色時採收。

（五）加工

採收後自然晾曬脱苞。

（六）質量特色

1.感官特色：堅果個大金黃色至暗紅色，色澤光亮，皮薄，仁滿，果仁飽滿度≥90%。

2.理化指標：果仁粗脂肪含量≥46.0%，蛋白質含量≥20.0%，水分≤6.0%，果殼厚度≤1.5毫米，單果重≥2.0克，出仁率≥40%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

桓仁大榛子地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向遼寧省桓仁滿族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。桓仁大榛子的法定檢測機構由遼寧省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]