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桃李鮮肫丁
鎖定
- 中文名
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桃李鮮肫丁
- 主要食材
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肫丁
- 輔 料
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南華李
- 調 料
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葱3段,姜花5片,蒜茸
桃李鮮肫丁製作原料
調料:葱3段,
姜花5片,
蒜茸3茶匙,濕澱粉,紹酒各3茶匙,麻油、白糖各2茶匙,胡椒粉1茶匙,植物油300克。
桃李鮮肫丁製作過程
將甜桃、
南華李去核後,切為丁;再將肫丁用滾水飛過。 炒鍋放植物油燒四成熱,將肫丁放入拉油至熟,倒在笊籬裏瀝油。
利用鍋中餘油,將葱段、
姜花、
蒜茸、肫丁、甜桃丁、肫丁、
南華李丁放在鍋中,放入紹酒,放入用濕澱粉、胡椒粉、芝麻香、白糖油調勻成芡汁,加熟油和勻