桂酸桂酯

英文名稱： Cinnamyl cinnamate

英文別名 Cinnaic acid cinnamyl ester; 3-phenylprop-2-en-1-yl 3-phenylprop-2-enoate; (2E)-3-phenylprop-2-en-1-yl (2E)-3-phenylprop-2-enoate ^[1] 

線性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH=CHC6H5

純度： ≥97%

MDL號： MFCD00037826

EC號： 204-566-1

白色或無色結晶，具有花香脂香香氣；不溶於水和丙三醇中，溶於乙醇（1：20），乙醚和苯等有機溶劑

密度:1.15g/mL(25℃)

熔點:44-45℃

沸點:370℃

閃點:113℃

類別 天然等同香料和人造香料

不溶於水，溶於乙醇（1∶20）、乙醚和苯。天然品存在於蘇合香脂、白秘魯香脂等中。

1.由乙醇和桂醛在無水乙醚中長時間反應而得. 2.從蘇合香脂中單離而得 3.由桂酸和桂醇酯化而得

我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用作各種水果型香精的定香劑。

毒理學性質 ADI 1.25mg/kg (CE)