桂花魚條

主料： 鱸魚 200克

輔料： 雞蛋 100克 澱粉(玉米) 30克 小麥麪粉 30克

調料： 花生油 40克 料酒 15克 薑汁 5克 胡椒粉 2克 甜麪醬 10克 椒鹽 2克 鹽 2克 各適量

1、將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。

2、雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精、澱粉攪勻，加入麪粉、水調勻成蛋糊；

3. 炒鍋注油燒熱五成熱，將魚條蘸勻蛋糊下入鍋內炸硬撈出；

4. 待油温回升六成熱時，將魚條復炸至金黃色，撈出控油裝盤，食時蘸甜麪醬、椒鹽即可。

魚條金黃，外皮鬆酥，內釀鮮嫩，焦香濃郁。

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。