桂中花猪原产于中国广西中部地区，中心产区现分布于百色市平果县太平镇、耶圩乡等乡镇。该品种体型中等，被毛呈黑白花色，头部、耳部及臀端为黑色，腹部、四肢及肩部呈白色，躯干部有灰色过渡带，成年公猪平均体高48.57厘米，母猪56.68厘米 [2]。
经长期自然选择与人工培育，形成了抗病力强、耐粗饲的生物学特性，适应亚热带季风气候区环境，以玉米、野菜等农作物为主要饲料。截至2005年底，该品种存栏量约8.5万头，2018年获国家农产品地理标志登记保护 [1-2]。
- 分布地区
- 广西平果市12个乡镇 [1-2]
- 毛色特征
- 黑白花色带灰过渡带 [2]
- 保护标志
- 国家地理标志（2018年） [1]
- 性成熟期
- 5-6月龄（母猪） [2]
- 屠宰率
- 67.57% [2]
- 分类归属
- 华中华南过渡型猪种
产地分布
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桂中花猪主产区覆盖广西平果市马头镇、新安镇等12个乡镇，地理标志保护面积达2485平方公里 [1-2]。据《平捉放颈枣跨端果提端县志》记载，该品种在20世纪中期分布于黎明、榜圩等邀陵凶公社 [1]，现存核心种群集中洒档狱于平果县太平镇、耶圩乡等三个乡甩体户镇 [2]寒备章套赠协。
形态特征
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该品种具有以下典型体征：
- 头部特征：头型较小，面部长直，额部有白色流星状斑纹 [2]
- 躯干特征：背腰微凹陷，体躯较短，四肢粗壮坚实 [2]
- 被毛特征：黑白花色分布规律，背腰部常出现3-4厘米宽的灰色过渡带 [2]
- 耳型特征：耳片较大且呈下垂状态
成年个体中，公猪平均体长102.44厘米，母猪109.55厘米 [2]，体型结构匀称，运动能力较强，适应山地放养环境。
品种形成
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桂中花猪的品种特性形成历经三个阶段：
- 1949年前：通过山区放养形成基础种群，存在近亲繁殖现象 [2]
- 20世纪中期：人工选择加强，着重保留耐粗饲、抗病力强等特性
- 现代培育：2004年后开展系统保种工作，维持遗传多样性 [2]
该品种能适应年均温21.5℃的亚热带气候，在年降水量1356.8毫米的环境中表现出良好适应性 [1]。
生产性能
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繁殖性能方面，初产母猪平均窝产仔11.6头，经产母猪可达12.5头 [2]。在屠宰性能指标上：
- 瘦肉率：38.18%，属典型脂肪型猪种 [2]
- 胴体品质：肉质等级达到1级标准 [2]
- 生长速度：相较现代商品猪种生长较慢
饲料转化率显示其对粗饲料利用率较高，日粮中玉米、薯藤等占比可达70%以上 [1]。
保种现状
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保种工作历经多个阶段：
- 20世纪60年代：受外来猪种杂交影响，种群纯度下降
- 1995-1997年：靖西县实施保种示范项目
- 2004年：平果山区发现最后纯种群体
- 2018年：获国家地理标志认证 [1]
截至2005年统计，保种区内共存栏8.5万头，被列为非危机遗传资源，建议建立专门保种基地维持种群稳定 [2]。
经济价值
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作为平果市特色产业，其经济价值体现在：
- 肉质特性：肌纤维细腻，风味物质含量高，适合传统烹饪 [1]
- 产业链延伸：开发腊肉、火腿等深加工产品 [1]
- 养殖效益：农户养殖成本低于外来品种，利润空间稳定 [1]
2021年数据显示，该产业已成为当地农民增收的重要支柱，年产值占畜牧业总产值的18.7% [1]。
