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核桃布朗尼

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核桃布朗尼,一種以西班牙lekue迷你布朗尼模一隻做的好吃的食品。
中文名
核桃布朗尼
主    料
西班牙lekue迷你布朗尼模一隻
製    法
簡單
提    示
要用口味比較好的苦甜巧克力

目錄

核桃布朗尼做法

1、黑巧克力提前隔熱水加熱融化,低筋麪粉、泡打粉、小蘇打一起過篩備用;
2、黃油加細砂糖隔水融化,趁熱加入可可粉及巧克力液,用打蛋器攪拌均勻成為濕料,裝入樂扣3P色拉盆裏;
3、等攪拌好的濕料稍稍冷卻,分三次每次攪拌均勻後加入一個全蛋;
4、先倒入1/3的三種混合粉料,然後加入牛奶拌勻,最後將剩餘的麪粉混合物全部拌入,用橡皮刀不要畫圈輕輕隨意的攪拌均勻;

核桃布朗尼做法二

核桃布朗尼材料

黃油100g,糖70g(嗜甜者增加),70%以上純可可黑巧克力,蛋2只,低粉70g,核桃80g。

核桃布朗尼做法

*準備工作:黃油室温軟化,黑巧隔水融化備用。蛋室温,拌勻。麪粉過篩。核桃切碎。
1.黃油室温放置很軟(天冷時可加温軟化,但不要融化),用電動打蛋器打勻,加入融化但不熱的巧克力繼續打勻,分兩次加入蛋液打勻。
2.加入低粉繼續打勻,以上操作均用電動打蛋器一氣呵成。加入核桃用刮刀拌勻即可。裝入裱花袋中。
3.擠入模子裏。烤箱預熱180度,中層,18分鐘左右。出爐後直接倒扣脱模即可。熱時好吃,涼後味道更佳。 [1] 

核桃布朗尼小提示

1、巧克力要用口味比較好的苦甜巧克力;
2、各家烤箱功率不僅相同,烘烤時間僅供參考,成功的布朗尼口感比較濕潤,所以烘烤的時間不能過長,可以用牙籤插入糕體,再拔出如果沒有潮濕的麪糊,就證明烤好了;
3、核桃碎也可以換成其他堅果碎,可以撒在表面,也可以拌入麪糊一起烘烤;
4、烤好布朗尼冷卻後,不要放置在空氣、冰箱裏,切件裝入密封性好的樂扣保鮮盒,才能有效保持該款蛋糕應有的良好口感。
參考資料