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栗子釀雞翅
鎖定
- 中文名
- 栗子釀雞翅
- 主要原料
- 雞翅，栗子
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要工藝
- 燜
栗子釀雞翅原料
栗子釀雞翅製作方法
做法：
1、挑選外觀完整和儘量大隻的雞中翅，去骨 2、挑選新鮮無蟲蛀的栗子，去殼和毛茸茸的內膜
3、去了骨的雞中翅用少量米酒、細鹽搓勻醃20分鐘
4、栗子肉切成花生米大的丁，用少少牛油慢火炒熟
5、把去了骨像一個袋子一樣的雞中翅用牙籤封住一端
6、把炒熟的栗子丁釀進袋子一樣的醃好雞中翅裏（因為雞中翅受熱會收縮所以不要塞得太滿）
7、釀好後，用牙籤封住雞中翅袋子的另一端
8、封好的釀雞中翅連着牙籤下熱油鍋略煎一下逼出油
9、雞中翅的表面有點金黃時，加一點糖、醬油和水慢火燜
（因為醃雞翅時有調味，所以不必再加鹽）
10、燜個五六分鐘湯汁收幹，就可以起鍋裝碟了
- 參考資料
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- 1. 旅遊梅州 > 特色美食：栗子釀雞翅 ．梅州市人民政府[引用日期2022-07-10]
