栗子醬

材料

用量

新鮮栗子

1000克

冰糖

1大勺

1. 板栗剝殼：如圖所示，用刀在栗子上切一個口子（大約一半處）。切好的栗子入沸水鍋煮5分鐘，煮好的栗子倒進漏盆裏瀝乾水分，晾涼。

2. 晾好的栗子掰開，將栗子肉擠出。不好擠的栗子肉用小叉戳碎。

3. 剝好的栗子肉加適量開水浸泡一會兒。

4. 開水晾至温熱後，栗子肉連汁水一起入攪拌機，攪拌成泥。將榨汁機裏的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌勻。

5. 電磁爐上加熱煮沸，關火晾涼。

6. 玻璃瓶洗淨晾乾，栗子醬裝瓶，涼透後加蓋密封，入冰箱。