栗子淮山煲鸡脚汤是以栗子、淮山为主料，搭配鸡脚、排骨、百合等食材炖煮的传统养生汤品。其通过汆水去腥后慢炖制成，具有补肾壮腰、强健筋骨及滋润养颜的功效，常作为秋冬家庭滋补膳食。
该汤选用栗子为核心食材，其维生素C含量超过西红柿，钾含量为苹果四倍，富含不饱和脂肪酸，有助于调节血压与心血管健康 [1]。烹饪时需去除栗子硬壳与内膜，保留鸡脚趾甲以降低油脂析出，使汤体香醇不腻。传统做法注重食材配伍与火候控制，形成兼具营养与风味的地方饮食实践。
- 中文名
- 栗子淮山煲鸡脚汤
- 主料1
- 栗子200克
- 主料2
- 排骨500克
- 主料3
- 鸡脚6只
美味中国美食网2. 鸡脚和排骨洗净，排骨切块，和鸡脚一起氽水捞起； 3. 煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
补肾壮腰，强健筋骨，滋润养颜。栗子热量较高，吃多了容易引起便秘，每天最多吃10个就够了 1. 若买的新鲜带壳栗子，削去硬壳后，放入滚水内煮几分钟，趁热可轻易撕去外衣。 2. 洗鸡脚时要剥掉黄色那层皮；不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出。
迁故酷雄赠栗子
栗子的味道很香甜，又盛产在金秋时节，中秋佳夜品月饼吃栗子是多年来家里整宙乎团圆的习惯，因此每次吃栗子总有温暖乃体察的怀念涌上心头。以前在家爸爸是用镬道埋和劝来炒栗子，费时不短，自己做懒得费手力，于是洗净栗子打横切一刀，放进高压锅再加少许水，以不淹过整个栗子为准，大火烧至喷气后转小火，待其喷出的气只带些许水分便可关火。若火候掌握得好，煮好栗子带乌懂套点微焦，竟也能项才润吃出炒的味道来。 说道栗子的营养，大家恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。因此，很适合高血压患者食用。此外，栗子估照中所含的不饱和脂肪酸和维生素也非常丰富，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 [1] 
