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栗子泥
鎖定
栗子泥是一道美味佳餚,主料包括栗子500克、黃油50克、白砂糖100克。
- 中文名
- 栗子泥
- 栗 子
- 500克
- 黃 油
- 50克
- 白砂糖
- 100克
栗子泥原料
栗子泥做法
1、栗子用清水洗淨,放在鍋中煮開5分鐘關火。
2、包好的栗子仁放在小鍋中,加入清水,清水沒過栗子為宜,煮大約30分鐘左右。
3、煮好後的栗子晾涼冷卻,在放到攪拌機內,嘗試加入少許的水,攪拌機能順利攪拌即可。
4、把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋內,小火翻炒。
5、炒掉一部分水分後,放入黃油和白砂糖,繼續炒。
6、炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的幹,所以請控制好火候和時間。
栗子泥熬製慄蓉
1、生栗子放在鍋中煮開,是為了方便脱殼。但不要一開始煮的時間過久,這樣容易讓栗子仁半熟,一熟的栗子包的時候容易碎,不得包。
2、煮好的栗子可以包一個從熱水裏拿出一個,其餘的還放在鍋中蓋上蓋子悶着,讓餘温發揮作用。
3、攪拌機攪拌的時候不要幹攪,不容易攪動,請試着加一些水,但不要過量,能攪拌起來即可。
栗子泥友情提示
1、帶殼的栗子煮的時間不要太久,太久裏面的栗子仁半熟後容易碎,不好包。
2、炒好的栗子泥,冰箱冷藏。不過也不能存放太久,最多7天,建議7天內吃完。
栗子泥食物營養成分
食物名稱 | 栗子泥 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 276 千卡 |
蛋白質 | 1 g |
脂肪 | 0.6 g |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
水分 | 30 g |
碳水化合物 | 65.5 g |
糖 | 48.7 g |
膳食纖維 | 2.1 g |
葉酸 | 30 μg |
鈉 | 3 mg |
鎂 | 12 mg |
鉀 | 174 mg |
鈣 | 11 mg |
錳 | 0.24 mg |
鐵 | 1.7 mg |
銅 | 0.08 mg |
鋅 | 0.3 mg |
硒 | 1 μg |
碘 | 0.4 μg |
煙酸(煙酰胺) | 0.25 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 27.9 mg |
- 參考資料
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- 1. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第217頁
- 2. 栗子泥 .舌尖巴巴網[引用日期2013-12-12]