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柿子糊塌
鎖定
柿子糊塌是陝西地區傳統名小吃。陝西臨潼有火晶柿子，紅如火，亮如晶，肉質細密，且無硬核。吃一想二，飽一人思全家。但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。
- 中文名
- 柿子糊塌
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 軟柿
- 工 藝
- 炸
- 流傳地區
- 陝西地區
- 特 色
- 顏色金黃
柿子糊塌製作
柿子糊塌
用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。
手鏟將麪糊攤入手提，一起入油鍋，炸；麪糊熟至五成，脱手提漂浮，翻過，炸；如此數次兩面火色均勻即可食之。
柿子糊塌特色
但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫圇下肚，結果有燒了心的。
臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有一光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。
- 參考資料
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- 1. 柿子糊塌 ．特產美食[引用日期2012-06-14]
