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柳林木棗

鎖定
柳林木棗,又稱柳林母棗。山西省柳林、臨縣、離石等地成片栽植。其特點為核小、肉厚、糖分大、耐貯藏、宜運輸。柳林已有1300多年的栽培歷史,孟門鎮的高家塔、賀龍溝兩村尚有千年棗樹林。
中文學名
柳林木棗
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
鼠李目
鼠李科
棗屬

柳林木棗分佈情況

柳林、臨縣離石等地成片栽植,統稱柳林木棗。以柳林所產最有名、銷量最遠,以臨縣栽植面積為最大、株數最多,質量則以柳林縣孟門鎮、石西鄉、三交鎮等沿黃鄉鎮最優。
柳林縣被命名為“中國紅棗之鄉”,柳林縣三交鎮被命名為“中國紅棗第一鎮”,柳林縣孟門鎮被命名為“中國優質紅棗基地”。孟門鎮古時即有“桑棗之鄉”的美譽,至今孟門鎮高家塔村(“天下直臣”高金故里)仍有千年“唐棗”林活存。 [1] 

柳林木棗植物學特徵

樹冠多呈圓柱形,樹姿半開張,乾性略強,樹勢較強,樹體中大。主幹灰褐色,皮部縱裂,裂紋中深,不易剝落。棗頭枝褐紅色,年生長量46一75釐米,節間微彎曲,皮孔中大較密,黃褐色。棗股肥大,黑灰色,圓 錐形。通常抽生棗吊2一5個,吊長12一30釐米,着果較多 部位6-7節。花量密,每一花序有單花1一9朵,棗吊有葉9一l7片,葉片大而厚,長卵圓形,長5一8.2釐米,寬2.5 一3.3釐米,先端鋭尖,邊緣鋸齒淺,基部偏圓形,綠色, 葉柄長0.3~0.9釐米。

柳林木棗生物學特性

25年生植株幹高1.6米,幹周0.42米, 樹高6--7米,枝展3一3.6米。棗頭萌發力中等,當年結實 力強。進入結果期早,較豐產,產量穩定, 25年生單株產 鮮棗20--35公斤。在產地4月下旬發芽,6月上旬開花, 下旬達盛花期,9月下旬果實成熟, 10月中下旬落葉。

柳林木棗經濟性狀

果實中大,柱形,縱徑3.7一4.7釐米,橫 徑2.4一2.8釐米。單果平均重11.7克,最大單果重14克。 果面不光滑,皮厚,深紅色,果點小而明顯。梗窪中深且 廣,果頂微凹。肉中厚,綠白色,質緻密較硬,味甜,汁液 少。鮮棗含可溶性固形物27.2%。幹棗含糖量72%,含酸 量1.34%。核中大,紡錘形,縱徑2.4--2.8釐米,橫徑 0.55一0.8釐米,平均重0.43克,可食部分佔果重96.4%。 核面粗糙,溝紋淺,先端長而漸尖,基部短而鈍,核內無種 仁。果實品質中上。制幹率57.4%。耐貯運,抗裂果。

柳林木棗栽培要點

本品種樹勢較強,樹體中大,抗旱、抗寒、抗病蟲力均強,耐瘠薄。適於旱地、丘陵山坡、河灘沙地栽培。
[2] 

柳林木棗優點

柳林木棗,又稱柳林母棗。核小、肉厚、糖分大、耐貯藏、宜運輸。木棗新鮮時甜中含酸,香脆可口,曬乾後肉潤如油,糖絲長亮,味道尤甜。
經山西省食品研究所測定,每百克幹棗中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、總糖72.8%、發熱量309卡。
曬乾後肉潤如油,糖絲長亮,醇香沁心。柳林木棗還是補脾益胃的滋補佳品,對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。

柳林木棗優質產地

柳林木棗的主要優質產地在地處黃河沿岸的柳林孟門、三交兩大鎮。這裏屬峽谷地帶,海拔低,氣温高,日照強,晝夜温差大,氣候乾燥,有利於紅棗生長的生理化活動和糖分積累。
柳林已有1300多年的栽培歷史,孟門鎮的高家塔、賀龍溝兩村尚有千年棗樹林,至今仍然枝繁葉茂。全國勞模陳步亮親手培育出了盆栽棗樹。
以木棗為原料加工製成的糖棗、蜜棗、玉棗、烏棗、馬牙棗、醉核、棗脯、棗醬、棗豆羹、棗珍等深得國內外顧客青眯,早在70年代初即已打入國際市場。
2008年,三晉民俗專家、著名學者白佔全先生著《中國棗文化》一書出版。
參考資料
  • 1.    白佔全.中國紅棗文化.北京:中國文聯出版社,2008年:1-200
  • 2.    柳林木棗