複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

柳橙

鎖定
柳橙(Citrus sinensis 'Liu Cheng')是芸香科柑橘屬植物,是常綠小喬木柳橙的果實,又名:印子柑,原產於廣東新會及廣州近郊,主產廣東、廣西、福建和台灣,四川、重慶、浙江等省(市)也有栽培。可以分為普通系、臍橙系、雪橙系、無酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、風味佳,深受民眾喜愛,栽培面積逐年增加,是柑桔果實中栽培面積最多的品種。
中文名
柳橙
拉丁學名
Citrus sinensis 'Liu Cheng' [4] 
別    名
印子柑
植物界
被子植物門 [4] 
木蘭綱 [4] 
無患子目 [4] 
芸香科 [4] 
柑橘屬 [4] 
柳橙
分佈區域
廣東、廣西、福建和台灣,四川、重慶、浙江等省(市)
二名法
印子柑

柳橙形態特徵

柳橙
柳橙(8張)
喬木,枝少刺或近於無刺。葉通常比柚葉略小,翼葉狹長,明顯或僅具痕跡,葉片卵形或卵狀橢圓形,很少披針形,長6-10釐米,寬3-5釐米,或有較大的。花白色,很少背面帶淡紫紅色,總狀花序有花少數,或兼有腋生單花;花萼5-3淺裂,花瓣長1.2-1.5釐米,雄蕊20-25枚。
樹冠圓形,分枝多,有刺或無刺,幼枝有稜角。葉互生,單生複葉,具柄,葉翼狹窄,頂端有節,質厚,橢圓形或卵圓形,先端短尖或漸尖,微凹,基部闊楔形或圓形,波狀全緣,或不明顯的波狀鋸齒。花至數朵簇生葉腋,白色有柄,花瓣5,舌形,向外反捲,柱頭頭狀,花柱細,不脱落。柑果近球形,橙黃色,果皮厚,種子楔狀卵形,表面平滑。花期夏季間,果期秋冬間 [1] 

柳橙生長環境

柳橙適應性廣,進入結果期早,產量穩定,更適山地栽培。

柳橙分佈範圍

秦嶺南坡以南各地廣泛栽種,西北限約在陝西西南部、甘肅東南部城固、陝西洋縣一帶,西南至西藏東南部墨脱一帶約海拔1500米以下地方也有。
據考證,約於1520年,葡萄牙人由中國將甜橙引入歐洲,約1565年,又從歐洲轉引至美洲,與此同時及前後,又山歐洲轉引入北非和澳大利亞。可知現今世界各國栽培的甜橙類均源自我國南方,或系廣東,或是福建。此論證是多數中外學者所贊同。在廣東,甜橙的栽培史可追溯到公元2至3世紀的記載《東觀漢記》及《南方草木狀》。
夢臍橙 夢臍橙
原產於廣東新會及廣州近郊,主產廣東、廣西、福建和台灣,四川、重慶、浙江等省(市)也有栽培。

柳橙主要價值

化學成分
果肉含蛋白質、脂肪,碳水化合物、粗纖維、灰分、維生素A維生素B1、維生素c、有機酸、胡蘿蔔素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、疏胺素、核黃素,尚含橙皮甙、袖皮甙、柚皮芸香甙、檸檬苫素酸,枸櫞酸,蘋果酸、黃銅甙、生物鹼、揮發汕炊邯可汀 果皮含檸檬烯、檸檬醛等揮發油成分,尚含橙皮素、柚皮素、柚皮甙等:
功用
果肉;清燥除熱,生津止渴,理氣健胃,化痰止咳,醒酒,疏通乳汁,利尿,疏肝理氣
果皮:化痰止咳,健脾胃 種子:消腫止痛,治胃氣不和。嘔吐噁心,食慾不振,酒醉不醒,魚蟹中毒,咳嗽,婦女乳房紅腫硬結痛,肝氣不舒。脅肋疼痛,腹部脹滿,增強白血球活性 ,治咳嗽。食慾不振,胃氣不和等 [1] 
柳橙的水分含量多,每100克柳橙,約含水分88克。所以飯後來一瓣柳橙,有幫助消化、利尿的功能。早上也很適合喝一杯柳橙汁來補充水分與營養。
柳橙也含豐富的果膠及膳食纖維,能促進腸胃蠕動,減少糞便與毒素停留在腸道的時間,有預防便秘的效果。預防動脈硬化防癌抗癌的功效。預防便秘、利尿解酒、美容養顏、增強免疫力、防癌抗癌 [2] 
柳橙含有豐富的維生素C,可以抗氧化,使皮膚美白光。
柳橙 柳橙
研究表明,柳橙是抗老化的優良水果,帶皮的柳橙則含有黃酮類的成分。還有研究表明,高膽固醇者每天喝3杯柳橙汁,1個月之後,高密度脂蛋白(好膽固醇)可提高20%,心腦血管疾病的發病率可降低 [3] 

柳橙品種分類

雪柑(Sekken)
又名廣橘,枝短刺,果重平均215克,圓形或長圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強。
晚侖西亞橙
晚侖西亞橙(Valencia late),中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細密,果汁多,酸度風味均強,香味高。
印子柑(甜柳橙)
由於在果部有明顯圓形印環,故名印子柑果。實圓形至長圓形,肉質柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在台灣中南部栽培極為普遍。
華盛頓臍橙(Washington Navel),早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實球形至長球形,果皮濃橙色稍易於剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在台灣栽培,因生理落果嚴重,栽培少。
夢臍橙
夢臍橙(Dream Navel),又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風味稍差,但着果率高,因回青現象嚴重栽培
無酸橙
無酸橙(糖橙,Sugar Orange),因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名“阿婆橙”。無酸橙在台灣有兩種,一為黃肉;一為紅肉。
品種有酸橙及甜橙兩類。
酸橙的兩個主要品種有:佛手柑(Citrus bergamia),用來製造香料及精煉油;塞維爾柑(C.aurantium),味道過苦而不適於生吃。酸橙的果實是用來做果醬,果皮則煉柑油,而這種精煉油又可以釀柑橘酒這種香甜酒,或加在橙花水中。塞維爾柑有時也會加在肉或魚類菜餚裏,以增加美味。
甜橙 甜橙
甜橙(Citrus sinensis)全年都有供應,食用法繁多;果實也可以直接食用、細切加在沙拉中、切片用於飲料裏,或當作菜的配飾;它的果汁可以直接飲用,或用在調味醬及糊狀物中;果皮可以磨碎用於烘焙,也可以整個拿來當作沙拉或冰品的外殼,或是切片糖漬。甜橙大量栽種於西班牙、以色列、南非以及美國南部各洲,一般分為普通甜橙、血橙和臍橙三種。最常見的普通甜橙有瓦倫西亞柑(Valencias)以及雅法柑(Jaffa),很適合擠汁或切片,加在沙拉或水果沙拉中。臍橙的名字來自於它的果柄尾端有一個很像臍帶的弧形標誌,也很適合用在沙拉里。血橙小而果皮略微粗糙,果肉則甜而多汁,並帶有紅色斑點。雖然它們也可以加在沙拉里,但通常是單獨食用。歐塔尼克柑(ortanique)是另外一種柳橙,但外型較扁。

柳橙栽培要點

擴穴改土,重施有機肥
擴穴改土,是栽植臍橙極為重要環節,因為臍橙根是真菌根,根毛是菌絲狀,好氣,如果土壤板結、土層線薄、土質不肥沃,根毛很容易乾枯,也就容易引起黃化、落葉等現象。所以每年要進行一次擴穴改土。一般來説首選時間為8—10月間進行擴穴,這樣當年就有大量新根長出 ,同時又可促進花芽分化。最好不要安排在12月份,若遇到凍害年份,會加劇凍害,故要安排在第二年1—2月(萌芽之前)進行較好。栽後第一年擴穴改土安排在行距開一條寬1.2米、深0.8米的長壕溝,把裸露出來的根修剪與土壁平(約切斷水平極的1/4長),把挖出的表土堆放一旁,底土另放一旁。整條溝底稍向排水溝傾斜,以利排水。然後每株墊上幹稻杆約30公斤、豬牛糞等50公斤、桐籽餅5公斤、毛髮0.75公斤,過磷酸鈣1公斤,土雜肥50多公斤。把稻杆及粗料先鋪上,蓋土1/3時,再鋪一層稻杆覆土,繼而均勻撒下豬牛糞、土雜肥、餅肥、毛髮、過磷酸鈣,最後蓋上所有的挖土。並還需追肥了3—4次,據折算,每株每年施純氮肥計2公斤左右,成年樹有的採取溝溝擴改,有的兩條溝,先擴一條溝,分期分批擴。幼年樹採取逐年擴穴改土,3—5年內完成全國擴穴改土後,再從頭開始,如此循環
土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

柳橙肥水管理

柳橙施肥原則

應充分滿足血橙對各種營養元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

柳橙施肥方法

以土壤施肥為主,配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

柳橙幼樹施肥

勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、採果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;採果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

柳橙水分

土壤乾旱時灌水,積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。2、整形(自然開心形)。幹高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主幹上分佈錯落有致,主杆分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後,即將類中央幹剪除扭向一邊作結果枝組。

柳橙修剪

幼樹:輕剪為主
選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝羣作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。初
結果期
繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
盛果期
及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。水分是臍橙的重要組成部分,水分供應不足或過多,都會影響臍橙正常生長髮育。水分缺乏時,推遲抽梢,梢少且纖弱短少、葉片小,抽生參差不齊,花質差、花期延長、開花不整齊、 果實發育時遇旱,造成葉果爭奪水分,使果實內的水分倒流向葉片阻礙果實生長,導致產量下降,品質變劣;也會影響鬚根的發生。水分過多時,又會促使枝梢生長過旺,影響花芽分化,也會造成土壤通氣不良,根部呼吸困難,影響根系的正常生命活動,導致根系腐爛,甚至死亡。所以春季是臍橙大量萌芽、抽梢和開花時期,要有適量的水分,才能抽梢整齊健壯,開花正常。正外,生理落果後至果實着色前,是果實迅速生長的時期,也是抽生秋梢的時期,對水分、養分要求比較迫切。而冬季正值花芽分化,可適當乾旱些。
適度修剪、適時抹芽、適時放梢
梢以6cm—18cm長度,粗度以0.3cm—0.7cm的結果枝為好,所以冬季要修剪枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、騎馬枝及四周近地面處老化的下垂枝,對5cm以下弱枝進行刪除,過密枝適量進行刪除,過長的枝進行短截,留作預備枝。每年於6月中旬座果基本穩定後開始疏果和抹除夏芽,一般5—7天抹一次,3cm—5cm前抹除到放秋梢(大約8月1日止)為止。7月上旬進行夏剪,對春梢強打頂,弱小剪到強處,以促發秋梢。並做到秋梢萌發後適當疏梢,以達到強壯。

柳橙柳橙做法大全

柳橙柳橙蜜

採自橙柚類的蜂蜜通稱為「柳橙蜜」,性中偏涼,適合消暑解熱,不過熱飲卻有温順的特性,體熱或中暑時就適合飲用温熱的柳橙蜜。
在中醫眼中,芸香科植物還是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃,性涼。不僅是橙,它的同科植物柚、桔也有相同好處。不過只有熱咳(痰濃濁帶口乾者)可以吃橙柚,既袪痰下氣又清熱生津,寒咳(喉嚨痕者)必須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。 橙柚果皮精油成分以檸檬烯為主,是香料的良好來源,某些果皮中的類黃酮也具有藥理特性,如:hesperidin能增強微血管彈性,防止皮下出血,而多氧基黃酮經動物試驗,發現有抗皮膚過敏的功效,而且有抑制因膠原(collagen)所引起的血小板凝集活性。
橙柚含有馬慄樹皮素(esculetin),早期文獻指出馬慄樹皮素具有抗氧化、抗凝血、抗發炎以及降低腫瘤生成等藥理活性。最近的研究發現,馬慄樹皮素能有效的抑制一些人類血癌與乳癌細胞株的增生,以及抑制人類肝癌細胞株(H3B)的生長。

柳橙柳橙鳳梨汁

材料:鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。 [副材料] 檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。
做法:柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當大小。檸檬去皮後,與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁,再隨喜好法添加蜂蜜
備註:本品是維生素A含量甚濃的果汁。可提高皮膚的新陳代謝,增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環。預防皮膚老化
柳橙果皮凍
材料:1.柳橙皮1個、水570克2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
柳橙鳳梨汁 柳橙鳳梨汁
做法:1.將柳橙洗淨對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。2.橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。3.珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關火,加柳橙汁攪拌均勻,使温度降至50-60℃。4.將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。

柳橙火燒甜梨柳橙

簡介:夏末及早秋的鴨梨,爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下,加點紅糖,澆上白蘭地,點火燒一燒,就成了美味甜點。
材料:梨:,大鴨梨2只,新鮮檸檬汁2湯匙,大柳橙3只,無鹽黃油2湯匙,淡色紅糖3湯匙,白蘭地3湯匙,盤飾:,開心果3湯匙,壓碎,新鮮檸檬薄荷葉若干。
做法:1.梨去皮,去核,切成四塊,然後縱向切片。切完後立刻澆上檸檬汁,拌勻,以防梨肉變色。2.橙去皮及筋,橫向切成1釐米厚的圓片。3.鍋置中火上,放入黃油,黃油融化後下糖,不斷攪動,以免燒焦。迅速加入梨片,煮約3分鐘,注意要不時翻動梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略軟,但表面仍然堅硬。加入橙片,再煮大概1分鐘,至橙變熱及全部沾上鍋中的汁液。4.將梨和橙舀入盤中,保温。轉大火,煮沸鍋中的汁液,直至汁液減半。水果回鍋,注入白蘭地,加熱,退後一步,點火。5.將火焰燒過的水果分6個預熱的碟子裝好,撒上開心果和檸檬薄荷葉作點綴。
小訣竅:1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品須降温且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。3.此道小點,不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。
參考資料
  • 1.    《健康大講堂》編委會主編,漢方蔬果養生聖經,黑龍江科學技術出版社,2013.01,第151頁
  • 2.    李馥著,史上最強排便力,青島出版社有限公司,2016.04,第117頁
  • 3.    陳錦珊,郭東宇主編,食物的營養與相宜相剋,第二軍醫大學出版社,2014.08,第5頁
  • 4.    柳橙  .植物智[引用日期2023-03-16]