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查干湖胖頭魚
鎖定
查干湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。
- 中文名
- 查干湖胖頭魚
- 外文名
- Fatty fish in Chagan Lake
- 產地名稱
- 吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣
- 品質特點
- 無土腥味，滋味鮮香
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2010年第28號
- 批准時間
- 2010年04月06日
查干湖胖頭魚產品特點
查干湖胖頭魚生活在水體中上層，性情温馴，行動延緩，以浮游動物為主要食物，一般4齡方始成熟。為重要的淡水經濟魚類，同時也是池塘養殖的主要對象，是中國的四大家魚之一。查干湖胖頭魚魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹稜。頭大，頭長大於體高，前部很闊，吻鈍，闊而圓。口端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，上唇中間部分很厚。眼小，位於頭側中軸之下。鱗小，側線完全。胸鰭大，末端遠超過腹鰭基部。背部及體兩側上半部微黑，腹部銀白色，體兩側有許多不規則的黑色斑點，各鰭呈灰白色，上有許多黑色小斑點。
查干湖胖頭魚體質健壯，無污染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。魚體富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素。其維生素E的含量較其他產地胖頭魚高出一倍以上， 對抗衰老、防治腫瘤婦科病等有藥用價值。魚的肉體中特別是魚頭中含有二十五碳五烯酸（EPA）和十二碳六烯酸（DHA）。
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查干湖胖頭魚
查干湖胖頭魚
查干湖胖頭魚產地環境
前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內主要有3條河流和大小湖泡27處。查干湖總水域面積為3.7萬公頃，是吉林省最大的天然湖泊。最高水位130米，湖底低處高程126米；最大蓄水量約5.15億立方米，平均水深1.6米。湖底平坦，沿岸淺水區生長蘆葦。
前郭縣屬於温帶大陸性季風氣候，四季分明。最高氣温和最低氣温在正負36℃左右。春季乾旱多風，夏季濕熱多雨，秋季涼爽、晝夜温差較大，冬季寒冷降雪少、冰凍期長。全年晴天日數平均為110天，年平均日照時數為2879小時，年平均氣温為4.5℃。初霜期一般在9月中下旬，終霜期一般在4月末至5月初，無霜期130天至140天。年平均降水量為400-500毫米。全年蒸發量在1200毫米以上。其中4至5月份蒸發量為531.2毫米，佔全年蒸發量的45.2%。適宜養殖魚類。
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查干湖環境
查干湖環境
查干湖胖頭魚歷史淵源
1976年，為了緩解查干湖的水危機，前郭爾羅斯蒙古族自治縣實施了“引松工程”。
1984年，松花江江水流進了查干湖湖區。
1986年，查干湖省級自然保護區成立。
查干湖胖頭魚生產情況
查干湖胖頭魚
查干湖胖頭魚產品榮譽
查干湖胖頭魚地理標誌
查干湖胖頭魚地域保護範圍
查干湖胖頭魚地理標誌產品保護範圍為吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查干湖、新廟泡、庫裏泡和餘熱魚苗繁殖場，地理座標東經124°03′28″至124°30′59″，北緯45°5′42″至45°25′50″。
查干湖胖頭魚質量技術要求
- 種源
鱅魚（Aristichthys mobilis）。
- 環境條件
湖區水質符合國家漁業水質標準和淡水養殖用水水質的規定。湖水的溶氧量≥5毫克/升；透明度≥10釐米；pH值8.5至9.0。
- 生產技術
魚苗放養：
（1）魚種要求：採用餘熱魚苗繁殖場自育的，規格≥13釐米的魚苗、魚種，要求規格整齊、體質健壯、鱗片完整、色澤鮮明、體無損傷、游泳活潑、溯水性強。
（2）放養密度：≤50尾/667米。
（3）放養時間：10月上旬、中旬。
養殖要求：在純天然的狀態下生長，不投放任何餌料，不使用魚藥、農藥。
- 捕撈
全年對尾重達1.5千克以上的查干湖胖頭魚進行捕撈。不得采用魚叉、電擊、爆炸等方式。
- 質量特色
感官特色：頭部偏小，體色從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉質富有彈性，加工後口感嫩滑，無土腥味，滋味鮮香。
理化指標：蛋白質含量≥16%，脂肪含量≤6%，DHA≥10克/100 克脂肪（乾重），維生素E含量≥0.60毫克/100克，穀氨酸含量≥2.50%。
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
查干湖胖頭魚專用標誌使用
查干湖胖頭魚地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。查干湖胖頭魚的法定檢測機構由吉林省質量技術監督局負責指定。
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- 參考資料
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- 1. 國家質量監督檢驗檢疫總局《關於批准對查干湖胖頭魚、黃松甸黑木耳、武安小米、白河木瓜、帕米爾冰川礦泉水實施地理標誌產品保護的公告》(總局公告2010年第28號) ．國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-09-22]
- 2. 中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌發佈 ．中華人民共和國農業農村部[引用日期2019-11-25]
- 3. 查干湖胖頭魚 ．中國地理標誌網[引用日期2018-09-22]
- 4. 生態環境 ．吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣人民政府[引用日期2018-09-22]
- 5. 查干湖創“吉尼斯”之最 ．吉林日報[引用日期2018-09-22]
- 6. 厲害了，我的醉美查干湖 ．鳳凰網[引用日期2018-09-22]
- 7. 吉林查干湖:生態保護讓湖區“年年有魚” ．新華網[引用日期2018-09-22]
