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枸杞雛鴿湯

枸杞雛鴿湯是由雛鴿、枸杞等為主要食材做成的一道美食，鴿肉具有腎調、補氣、補虛養身功效，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。

枸杞雛鴿湯功效

肝調養食譜腎調養食譜補氣食譜補虛養身食譜糖尿病食譜。^[1]

主料：雛鴿600克

輔料：枸杞子30克

調料：白砂糖5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,鹽6克,胡椒粉2克

製作：

1. 將雛鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁為4塊；

2. 剁成塊的雛鴿入沸水氽透撈出，洗去血沫，備用；

3. 枸杞子用温水洗淨；

4. 葱、姜洗淨，葱切段，薑切片；

6. 取出蒸好的鴿肉揀去葱、姜，加入調料，調好味，盛入湯盤內即成。

枸杞雛鴿湯的製作要訣：

雛鴿即乳鴿，是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強。

1. 鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。

2. 中醫認為，鴿肉味甘、性平，具有滋補肝腎之作用，還可以補氣血、託毒排膿，故可用以治療惡瘡。

3. 枸杞雛鴿湯以雛鴿為主料，調料益氣，滋養性強；配以枸杞子更增強了滋腎益氣的功效；加之二者均性質平和，實為平補的最佳湯餚。

4.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

參考資料

詞條統計