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枸杞翡翠豆腐
鎖定
枸杞翡翠豆腐是以枸杞、油菜心、水豆腐為主料製作的菜品。
- 中文名
- 枸杞翡翠豆腐
- 口 味
- 清淡
- 分 類
- 素菜
- 主要食材
- 枸杞、油菜心、水豆腐
枸杞翡翠豆腐主輔原料
油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精鹽6克,薑末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高湯350克,水澱粉適量。
枸杞翡翠豆腐製作方法
枸杞翡翠豆腐製作步驟 1. 油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精鹽6克,薑末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高湯350克,水澱粉適量。
2. 炒鍋上火,注入1000克清水,放入鹽4克,燒開後將豆腐塊倒入鍋內焯2分鐘後撈出;然後,在鍋內放花生油,再放入油菜心炸一下,撈出,葉朝外,根部朝裏呈圓形碼在盤中。
3. 鍋中剩水倒掉,鍋刷淨上火,注入高湯,放入枸杞子、薑末、葱末、精鹽、味精,將豆腐入鍋煮3分鐘,使之入味,撈出控湯,放在碼好菜心的盤中,呈蘑菇形。
枸杞翡翠豆腐營養特點
枸杞翡翠豆腐豆腐
枸杞翡翠豆腐油菜
主要含有胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維和鈣、磷、鐵等。味辛苦,性涼,有清熱解毒、散血消腫等功效。此菜為高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素之菜餚,具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。