枸杞炒肉絲

豬裏脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃酒5克，鮮湯50克，濕澱粉10克，蛋清10克，植物油250克，胡椒粉2克，葱花、生薑末各適量。

1.將豬肉切成粗細均勻的絲，加黃酒、雞蛋清、濕澱粉上漿，枸杞子用温水泡透，將以上調料調兑成汁芡。

2.炒鍋上火，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油。

3.鍋留底油，下葱花、生薑末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。

滋肝明目，補虛養血。