果仁香蕉麪包

材料

用量

中筋麪粉（all-purpose flour）

230g

黃油（溶化成液態）

100g

白糖

1/4 cup

蘇打粉

1 tsp

泡打粉

1 tsp

鹽

1 tsp

肉桂粉

1/2 tsp

葡萄乾

1/2 cup

混合果脯+堅果

1/2 cup

雞蛋（打散）

2個

牛奶

2 tbsps

成熟的香蕉（用叉子壓成泥）

3 根

香草精

1 tsp

1. 1、預熱烤箱180℃或160℃fan. 在模具底部墊一張烘焙紙，烤盤四壁刷上一層橄欖油。

2. 2、取乾淨容器，倒入所有乾粉，包括麪粉，糖，泡打粉，蘇打粉，鹽，肉桂粉以及葡萄乾和果脯堅果。攪拌均勻。

3. 3、取另一干淨容器，倒入壓成泥的香蕉，打散的雞蛋，牛奶，溶化的黃油和香草精，打蛋器攪拌均勻。

4. 4、將做法3倒入做法2，用橡皮刀用切拌的方式，混合均勻，不留乾粉即可。切忌過分攪拌。

5. 5、攪拌好的麪糊倒進麪包模具裏，進烤箱。55-60分鐘至表面金黃即可。用牙籤插進麪包中心，拔出來的牙籤表面乾淨，沒有漿糊狀即表示熟了。