板葉薺菜

上海市地方品種。

它又名大葉薺菜。植株矮小，塌地生長，株高4.5釐米，莖矮縮，綠色。葉簇匍匐，開展為18~20cm，全株有葉20片左右，葉片厚而大，呈淺綠色，長披針形，淺綠色。葉片較寬闊，長10釐米，寬2.5釐米，羽狀深裂，基部葉片一般全緣。葉面光滑、無茸毛。單株重16克。葉片寬大，外觀好。冬季低温時(或缺肥)葉色變深呈淺紅色。根為直根系，主根上有許多鬚根；再生能力弱，吸水，吸肥能力與耐早耐濕性較差。故宜直播。板葉薺菜抽苔早,每年3月中下旬開花，花為白色，果實為角果，是倒三角形，4月底種籽漸漸較黃，5月初可收穫。籽細小，金黃色，似魚子狀，種子收藏後有後熟休眠期，生產上均選用隔年陳籽，有利出苗快,出苗齊。播種後30～60天陸續收穫。耐熱性強，生長速度快，產量較高，但抽薹開花期較早，供應上受到一定限制。畝產2500公斤。 ^[1] 

當地可夏播、早秋播、晚秋播、冬季覆蓋保温播種，可週年生產。播種出苗後30天長出10餘片葉時即可間拔收穫。每月採收一次，可收3～4次。每收穫一次，施一次肥。澆水要輕澆勤澆，最好用噴灌。

板葉薺菜生長勢及適應力較強，對土壤選擇不苟，以肥沃而適度濕潤雙粘土壤為好。喜温和涼爽氣候，耐寒性強。故以秋播為主，一次播種，分次採收，霜凍後停止挑收，已成為解決1~2月份淡季供應的主要品種之一在栽培技術上主要掌握：一是9月20日前後播種，過早播種温度較高，紮根淺，抗性差，容易壞菜；過遲播種，氣温下降，影響發棵，長勢慢，產量低，播種時土地必須整平耙細，而後撒播，畝用種量5一3斤(隨着氣温下降而減少用種量)。播種後不須耙地，只要輕輕踏上一遍，使表土伏實。播種後必須保持土壤濕潤，不讓土地曬白，如遇夭早每天要澆一次水，確保齊苗。二是加強肥水管理。葬菜齊苗後約有4、5片葉子時，要及時澆一次淡水糞，促使生長有力，以後每挑收一次追一次肥，保持土壤濕潤，植株生長平衡。在方法上一定掌握勤澆輕澆，防止用肥過濃，大水滿灌。如果雨水過多還要注意排水，以防爛根。三是注意除草防蟲。種養菜的土地要求較高，在整地前先要挑盡雜草，整地時嚴格清除雜草和殘根，以後每採收一次結合進行除草，草多時還要組織勞力突擊挑草。葬菜的主要蟲害是蚜蟲。平時要勤檢查,勤防治,一般挑收一次，事後噴藥(樂果乳劑)防治一次，達到治早治小，有利蕎菜的正常生長。四是精收細挑。莽菜植株矮小，塌地密生，挑收技術很高。根據虹橋鄉的經驗，秋播葬菜一次播種可挑收4、5次。挑收時要用小斜刀的刀尖均勻挑收，注意密處多挑，稀處少挑，還要防止挑得過深，連根帶泥，挑得過淺則造成散葉。所以精緻細挑，是促使蕎菜平衡生長，延長供應期，採取高產的主要環節。 ^[1]