松香鴨

由於用松香能很快褪去鴨子身上的絨毛，而且又白又光滑，農貿市場的雞鴨屠宰點、現賣現殺的小攤點和小規模的加工作坊一般都用松香褪毛。先將活鴨宰殺出血，用熱水褪去大毛，然後放在松香鍋裏塗上松香，用冷水冷卻後再剝掉松香，鴨毛便悉數褪去。 ^[2] 

褪毛用的木松香本身對人體毒性不大，但在回鍋重複使用，經過高温後產生的重松香裏含有鉛等重金屬和有毒化合物，對人體毒性很大。特別是松香在氧化後產生的過氧化物會嚴重損害人體的肝臟和腎臟。松香在高温情況下還會發生氨解反應，產生大量氨氣，損害人的身體健康，同時污染周圍環境。所以，松香未列入國家GB2760——1996《食品添加劑使用衞生標準》中加工助劑名單，用松香給家禽褪毛是國家明令禁止的。

1.特別乾淨的鴨子你要當心啦！大家都知道鴨子有很多小毛、軟毛，我們自己用手拔毛或者機器拔毛，身上會有好多的小毛小毛或者拔毛的傷口，太光滑就有問題。

2.注意鴨子的眼睛。鴨子的眼睛周邊的毛是最難清理乾淨的，無論是手工和機器！如果特別乾淨，小心了，一定是瀝青鴨！

3.注意鴨子的鼻子。瀝青鴨或者松香鴨，有的時候你按一下鼻子，如果有黑色的東西或者其它異物擠出來，你要當心啦！

4.聞一聞鴨子的味道！瀝青鴨或者松香鴨有的時候身上還是有異味的！ ^[3]