松滋蕎麥豆皮

其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。

蕎麥食品營養豐富，含有纖維素和其它糧食所不具有的“葉綠素”、“盧丁”等成份。

傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡後打磨成漿糊狀，按比例加入土豆、綠豆澱粉，攪拌均勻後將漿糊在熱鍋裏攤成皮，出鍋冷卻後切成絲，晾曬風乾。

可以和麪條的製作方法一樣，用水煮着吃。

也可以加入臘肉，辣椒炒；

還可以包上肉餡或者糯米等餡，用油煎。

“松滋蕎麥豆皮”是松滋傳統手工特產，風味獨特，具有明目、清熱解涼、安神、促進消化等保健作用，該豆皮受到廣大消費者的喜愛，已有一定的知名度。蕎麥還可降低高血壓、高血脂、高血糖，蕎麥食品是營養學家譽為21世紀最有前途的抗癌食品。 ^[1] 

“松滋蕎麥豆皮”獲得國家商標局授予的地理標誌《商標註冊證》。這是繼石首“筆架魚肚”獲國家地理標誌後荊州市的第二件國家地理標誌商標產品。“ ^[2-3]