東津細米

東津細米色澤潔白，晶瑩透亮，米粒大小均勻、豐滿光滑，手摸有涼爽感；營養豐富，煮熟時散發出淡淡的清香，口感柔軟，絲甜，米飯軟而不粘，涼飯不返生，乃飯米佳品。用東津“細米”做成的米線口感滑膩，用其製成的米漿做出的腸粉，更是香嫩。 ^[2] 

“東津細米”米質優良的成因，是當地優良的氣候、土壤、水源、水稻品種以及種植方式。港南區年均氣温22℃，陽光充足，雨量充沛，年均雨量在1450毫米之間，年均日照時數1795小時。水源豐富，水源地乾淨無工業污染；是因為堅持種植細谷品種，堅持傳統的稻鴨共作、滅蟲燈等除蟲增肥技術等。實施生態施肥，少用或不用化肥、農藥，有效保持了“東津細米”的生態特質、原香風格。 ^[3] 

“東津細米”主產區富硒土壤面積佔港南區總面積的70%，土壤中硒含量平均值為0.59毫克每千克，是中國土壤硒平均值0.29毫克每千克的2.03倍，東津細米經檢測硒含量都超出了國家標準。 ^[3] 

清康熙《貴縣誌》記載，“東津驛，在縣東四十里，順治十四年裁”。清人莫潛作一首《貴陽竹枝詞》：東坣東下水鱗鱗，巨艋瓜皮據要津，販米攜錢頻往返，夕陽低逐過江人。

民國《貴縣誌》則記載，“東津埠，又作思湧埠，在縣東五十里，郭南四里，今津安鄉，地勢曠衍，東通東嶺圩，而達桂平大洋圩，南通鍾村圩，而入鬱林境，西南通橋圩。鬱江當前，汽船所經，並有帆船往來，各埠運輸稱便，户數一百九十餘家，商店五十餘間，有興安街、西安街、永興街。主要商業為穀米、藥材、雜貨，最著名者米，郭南郭東思籠諸裏，穀米產量頗巨，以此為集散地。清光緒間，商業甚繁盛，有米埠之稱。光緒貴縣誌載各圩均三日為期，惟東津則日日成市，今則與昔迥異，米出口量亦累減。鬱林、興業、桂平毗連邊境，客貨出入以此為門户”。

到清末，東津驛站，已由水路交通驛站角色，轉換成了商品中轉碼頭，併成為相鄰的桂興鬱客貨出入門户之所在。東津穀米，成為東津最負盛名的商品，成為穀米集散地，號稱貴縣米市。東津穀米，以兩頭尖細，明淨晶瑩、口感柔軟、爽滑可口為特徵，產銷兩旺，沿着西江水路遠銷粵港，聲名遠揚。本地民眾遂將東津穀米編成口頭禪：東津好細米。

從清代“穀米產量頗巨”到民國後期的“出口量亦累減”，東津細米走過了興盛與衰落的過程。

改革開放後，東津細米產業重上正軌。 ^[2] 

2012年，“東津細米”的年加工量達20萬噸，銷往珠三角等地18萬噸以上，總產值達6.6億元。 ^[6] 

2017年，港南區建成富硒農產品生產基地17個，總面積達1.22萬畝。 ^[3] 

2018年，“東津細米”的年產量約40萬噸，其中供應珠江三角洲市場的約佔二分之一。主要農企達25家，年產銷量23萬噸，總產值約18億元。 ^{[3]  [7]} 

2015年03月，由港南區糧食行業協會申報的“東津細米”經國家工商行政管理總局核准，被認定為國家地理標誌證明商標。 ^{[5]  [8-10]} 

2015年04月07日，原國家質檢總局批准對“東津細米”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

東津細米產地範圍為廣西壯族自治區貴港市港南區現轄行政區域。 ^[1-2] 

一、品種

適宜產地範圍內生長的油粘稻品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔400至800密，土層厚度30至50釐米，土壤有機質含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。

東津細米(2張)

三、栽培管理

1.育秧：

（1）育秧方法：育秧方式為兩段育秧和旱地育秧。

（2）播種期：2月下旬和7月上旬。秧田期20至25天。

（3）播種量：每畝用種量2.0至2.5千克。

2.移栽：移栽時間為早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成，每畝植苗1.6至1.8萬穴，每穴2至3基本苗。

3.田間管理：每畝施農家肥500至600千克。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫

收穫期為早稻7月中下旬，晚稻11月上旬，籽粒充分黃熟後及時收穫，分品種單收單脱，脱粒揚淨後曬乾貯存。

五、加工

原糧處理→礱谷與谷糙分離→碾米→拋光→分級篩理→色選→包裝→入庫。

六、質量特色

1.感官特色：產品具色澤潔白，透明有潤澤，米粒大小均勻、豐滿光滑，具有正常的清香味；光滑，手摸有涼爽感；味佳，微甜；飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味等感官品質。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1] 

東津細米產地範圍內的生產者，可向廣西壯族自治區貴港市港南區出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核准後予以公告。東津細米的檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1]