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東方狐鰹
鎖定
東方狐鰹，俗名：炸彈魚、洋包魚，英文名belted bonito，oriental bonito，striped bonito。經濟性食用魚，漁民常以延繩釣、流刺網等漁法大量捕獲。
- 外文名
- oriental bonito
- 中文學名
- 東方狐鰹
- 拉丁學名
- Sarda orientalis(Temminck et Schlegel)
- 界
- 動物界
- 科
- 金槍魚科
東方狐鰹產地產期
東方狐鰹形態特徵
與扁舵鰹相似，體呈紡錘形。頭圓錐形。吻鈍而長，上下頜等長，各具鋭齒一行。尾柄細而有力，兩側各具一隆起脊，尾鰭呈新月形。但體背部有6～7條暗色條紋，可加以區別。兩齶強壯，尤其是下齶結實有力。體長可達1米，但一般均在50釐米左右。 體呈紡錘形，口大；尾柄細短，尾部具離鰭。魚體具細鱗，背部藍青色，具數條几乎平行的深藍色縱紋，胸鰭後下方具2排黑斑，腹部銀白。尾鰭深叉。
東方狐鰹經濟價值
經濟性食用魚，漁民常以延繩釣、流刺網等漁法大量捕獲。
東方狐鰹營養價值
研究人員分析與評價了鰹(Katsuwonus pelamis)、東方狐鰹(Sarda orientalis)和扁舵鰹(Auxis thazard)3種鰹魚背部肌肉的營養成分。結果顯示:1)3種鰹魚的粗蛋白質量分數為22.86%~24.65%,粗脂肪質量分數為1.41%~2.51%,3種鰹魚均含有豐富的常量和微量元素;2)鰹和東方狐鰹背部肌肉均檢出17種脂肪酸,而扁舵鰹檢出23種,其∑PUFA/∑SFA分別為1.17、0.93和1.14,n-6/n-3系∑PUFA值分別為0.07、0.04和0.11,此外,鰹背部肌肉的多不飽和脂肪酸相對質量分數為38.98%,高於東方狐鰹的33.64%和扁舵鰹的37.93%;3)東方狐鰹背部肌肉的必需氨基酸質量分數和必需氨基酸指數(EAAI)分別為35.10%和0.90,略高於鰹的33.95%和0.89與扁舵鰹的32.51%和0.89。
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