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東岸豆餅角
鎖定
- 中文名
- 東岸豆餅角
- 主要原料
- 大豆
- 是否含防腐劑
- 否
- 口 感
- 豆味香濃
東岸豆餅角傳説
離東岸墟約五、六公里的大簡村委會一帶出產的豆餅角最著名。村裏有做豆餅幾十年的黃天祿,據黃天祿説,他跟隨父親做了20多年的豆餅角,幾十年來,他每天都加工幾十斤大豆,在當地銷售,賣得非常好。據他説,當地做的豆餅角最有特色的是用一種叫“黃京子”的汁來泡製的,用“黃京子”汁泡製的豆餅角口感好,豆香濃,會越吃越香喉,而且有清熱去濕之功效。
東岸豆餅角製作
獨具美味的豆餅角是豆制食品,與豆腐相仿,大豆磨漿製成豆腐後,壓少水份,加工成塊狀。東岸豆餅角選料講究,製作工序多達10多道,製出來的成品結實,煎不粘鍋,煲不易碎,吃起來嫩滑爽口,因此遠近出名。
東岸豆餅角特色
如果將豆餅角切成三角形半裂開,內裝入豬肉粒、韭菜、蝦米、花生等餡料,做成豆餅釀,更為家庭待客之上等菜式,酒家也把它列為傳統美味菜譜之一,在城裏的很多食肆酒家均被作為招牌菜式推出,深受顧客的歡迎。很多從深圳、珠海、湛江等地來的外地客人,到東岸品嚐豆餅角之後,均讚口不絕。
- 參考資料
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- 1. 高州特產之東岸豆餅角 .高州吧[引用日期2013-02-02]