東山老米酒

因東山老米酒主要產於麻城市東部山區的木子店、東古城等地，故又叫麻城老米酒，其中的品牌產品有木子店老米酒。麻城東山老米酒，釀者代代相傳，飲者千年禮讚，麻城人自釀自飲，自行其樂。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒，視為風調雨順、國泰民安、生活幸福、其樂無窮。在民間，流傳着“老米酒、篼子火，過了皇帝就是我”的民謠。

東山老米酒是麻城市東部山區的木子店、東古城等地用糯米釀造的一種特殊醇酒，色澤清亮，味道淳甜，質濃而不傷脾胃，淡而不乏後勁。經有關部門化驗，該酒含有多糖及還原糖、蛋白質、16種氨基酸，以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養價值相當豐富。老米酒與人們的生活非常密切，當地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就數我”的説法。東木山區年產老米酒六、七千噸，品種也由頭酒”、“壺子”發展到桂花酒”、“桃春酒”等十餘種，遠銷安徽、河南、武漢等地。

東山米酒是精選上等糯米，以純淨的山泉水質，獨特的綠色植物酒麴，經自然發酵而成，酒色似海棠香如蜜。東山人釀酒的用料都很普通，曲藥，採自山中；糯米，自家出產；水，山中清泉；木饌、缸翁、酒罈也都是用山木和黃土製造出來的。但東山米酒比鄰近其它地方釀出的米酒不一樣。它的香沒有任何造作感，十分自然。東山人常以陳酒勾新酒，將米酒放在酒糟裏醖釀，然後窖藏，三年，五年。只有貴客來了，主人才捨得端出拳頭大的一小壺來。 ^[1]