杞國憂皮肘

杞國憂皮肘”也就是“宗店肘子”。它以豬的前肘為主料，再配以大料和中草藥用多年老湯精心烹製而成。與其它肘子的最大不同是它把豬的前肘骨和肉一塊做。新上桌的宗店肘子，看起來金黃透亮，用筷子夾起來富有彈性，吃到嘴裏香而不膩，肘骨酥香。

上個世紀80年代，我國實行了改革開放。當時正在宗店鄉財政所工作的張興峯在吃透黨的政策的前提下，毅然辭去舒適安逸的政府機關工作，重新操起祖輩傳下來的殺豬賣肉煮肘子的老行當，一干就是二十幾年。二十多年來，張興峯在繼承先人烹製肘子工藝的基礎上，四處拜訪、求教於有名的老中醫，在原來的烹製配料當中又加入了大棗、蜂蜜、枸杞等20多味中藥材，使烹製出來的肘子不僅具有美容養顏功效，而且還具有益肝潤肺、滋陰補陽的作用。於是宗店肘子常被戲稱為“美容菜”和“保健菜”。 ^[1]