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杜鵑醉魚
（美食）
鎖定
碧塔海是一個高原湖泊，景色秀麗，“海”是高原人民對湖泊的稱呼。。和大理的蝴蝶泉一樣，它也是以景色和動物的奇觀著稱於世。在每年的五月間，湖岸邊滿是怒放的杜鵑花。花開謝了以後，花瓣落如湖中。湖中獨有的重唇魚會紛紛前來吃花瓣，由於杜鵑花裏含有微量的
神經毒素，魚吃多了就會中毒。輕飄飄的浮在水面上，這就是著名的杜鵑醉魚。
- 中文名
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杜鵑醉魚
- 原 料
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草魚1條（約500克）
- 食品製作
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、草魚洗淨後，用甜酒
- 製作關鍵
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草魚要醃24小時醃出酒香味。
杜鵑醉魚原料
杜鵑醉魚養殖環境
草魚1條（約500克），
茄子300克調料：
甜米酒100克、鹽、味精、蠔油各10克，色拉油1500克。 美
杜鵑醉魚食品製作
1、
草魚洗淨後，用甜酒、
醪糟汁、鹽、味精醃24小時，
茄子削皮打上一字花刀待用。
2、鍋燒油至六成熱，放入去皮的
茄子小火炸2分鐘炸出香味，撈出放入盤中，再將鹽、味精、蠔油攪拌入茄子醃5分鐘入味，然後將茄子裝盤鋪平。再將醉魚入七成熱油鍋中小火滑2分鐘撈出瀝油。
杜鵑醉魚(3張)
3、將醉魚改刀，剁成3釐米長、1釐米寬的長條，鋪在
茄子上面，上蒸籠旺火蒸15分鐘即可。
杜鵑醉魚製作關鍵
杜鵑醉魚美食特點
酒香味濃，口味獨特。
