材料劣化

各種工農業產品和材料因受氣候、物理、化學或生物因素的作用而發生變質、破壞的現象。其中以微生物引起的材料劣化最為嚴重，包括：黴變，指由黴菌引起的劣化；腐朽，泛指在好氧條件下，微生物酶解木質素和纖維素等物質而使材料的力學性質嚴重下降的現象，最常見的是擔子菌類引起的木材或木製品的腐朽；腐爛(腐敗)，主要指含水量較高的產品經細菌生長、繁殖後所引起的變軟、發臭性的劣化；腐蝕，主要指由硫酸鹽還原細菌、鐵細菌或硫細菌引起的金屬材料的侵蝕、磷壞性劣化。