李橋鹹菜

李橋鎮鹹菜發展歷史悠久，品種繁多、口味獨特，李橋鹹菜的製作具體起於哪個朝代無法考證，但很早以前李橋鎮就有每家每户做鹹菜的習慣，而且每户所做品種大多在5個以上，有的多達10多個。

在以前李橋鎮哪家“打發”，姑娘孃家多數要陪嫁18罐不同名字不同種類，用燒製陶罐裝好的上乘鹹菜，這樣的18壇鹹菜代表三層意思，一是孃家手巧，二是苦盡甜來和幸福美滿，三是希望所嫁之女繼承和發揚鹹菜的製作技巧 ^[2]  。