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李文忠

(中國好人)

鎖定
李文忠,獲得2020年9月誠實守信類“中國好人”。
中文名
李文忠
國    籍
中國
職    業
小吃店主
性    別

李文忠人物事蹟

説起“芋包嫂”的故事,廈港人都能如數家珍。從挑扁擔走街串巷售賣到店面經營,“芋包嫂”走過了近百年的歷程。
發展三代,傳承味不變
上世紀20年代,李文忠的爺爺挑着擔子沿街叫賣起芋包,從鼓浪嶼賣到黃厝,整個廈門港的人都吃過他做的芋包。後來,奶奶嫁給爺爺後也開始學起做芋包,每天起早貪黑靠賣芋包養活八個孩子,年復一年,奶奶做芋包一直做到八十歲,於是有了“芋包嫂”的稱號。後來交給兒子兒媳經營,一代傳一代,現在已經傳承到第三代了。 [1] 
金新街11號是李文忠的祖宅,也是“芋包嫂”的發源地。後來,由於成功大道拆遷,李文忠將店面遷到了大學路。2013年,退休後的李文忠從母親那接手了店面,成為“第三代芋包嫂”,雖然店面遷移,但味道一直不變。為了留住爺爺傳下來的手藝,還有奶奶守護一生的名聲,李文忠堅信要做有文化、有情懷的店。
“洋文化”衝擊,誠信為本、品質為上
近幾年,商業大潮席捲廈港,一些帶着“洋文化”的咖啡館進駐,衝擊了李文忠的傳統特色小吃店,年輕人貌似更能接受意大利麪等“洋小吃”,來店裏吃芋包的大多數是中老年人,或者來體驗嚐鮮的遊客,本地年輕人則相對較少。
為了‘老字號’而經營,李文忠堅信食客的口碑就是最好的老字號,開門做生意最大的誠信體現在好食材上。芋包的製作需要十餘種食材,主要的食材有五種:檳榔芋、醃製過的筍乾、豆腐、蝦仁、瘦肉,他堅信只有用本地食材才能做出本地味道。每天李文忠都會到菜市場去採買最新鮮的食材,做芋包是很花時間和心力的事。這種蒸籠製品講究新鮮,都得當天做當天賣。芋包嫂不止賣芋包,還有燒肉粽、魚丸湯、扁食湯、沙茶麪等廈門特色小吃。店裏小吃眾多,價格都是非常親民。在商業氣息越來越濃、店租越來越高的沙坡尾,能夠讓遊客、在地居民吃到價格親民、地道的廈門老字號小吃,這是李文忠一直在堅守的。
三代“芋包嫂”的傳承,積攢了不少固定顧客
讓李文忠最高興的事就是看見家長帶着孩子來吃芋包。他希望下一代能夠守住這份情懷,接手他的手藝,把芋包一直做下去。儘管現在經營壓力很大,每天經營14個小時很辛苦,但李文忠依然堅持純手工做芋包,“我就是要傳承匠人精神,讓廈門小吃文化繼續發揚光大”。
從早上八點開始經營直到晚上九點半打烊,一整天食客都是絡繹不絕。拖家帶口、祖孫三代來吃的客人,多半是從奶奶輩就開始光顧的。在沙坡尾從五十年代挑擔賣芋包到現在,一説起廈門港芋包嫂,老廈門人沒有不知道的。很多七八十歲的老人都是從小吃到老。這羣人每週都會固定幾天來這回味兒時的味道。
勿以善小而不為,我們有責任守護“古早味”
芋包嫂之所以能夠得到客人的喜愛,不僅僅是因為它的味道,更因為這是一家很温情的小店。白天來這裏的年輕人居多,晚上則是中老年人,一家人帶孩子的居多,很多人都是常客。陳文忠看到他們時常常會寒暄幾句,客人離開時會説:慢走,謝謝。而這家小店做的不僅僅是這些。進店的80歲以上老人都可以半價、90歲以上老人可以免費來吃芋包。遇到家庭困難的居民,李文忠總是會為他們減免一些費用,他説雖然做的是小本生意,但他覺得勿以善小而不為,出一些自己微薄之力,能夠幫助別人他覺得很開心。

李文忠所獲榮譽

獲得2020年9月誠實守信類“中國好人”。
參考資料