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李寧

(農業部科技發展中心基因安全研究員)

鎖定
李寧,女,農業部科技發展中心基因安全研究員。 [1] 
曾在健康報2005年第2005-06-28期《與癌症較量靠什麼取勝》發表文獻。
中文名
李寧
國    籍
中國
民    族
職    稱
研究員

李寧擔任職務

農業部科技發展中心基因安全研究員。 [1] 

李寧主要文獻

與癌症較量靠什麼取勝 [2] 
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員 李寧
與癌症較量任務艱鉅
世界衞生組織發表的研究報告顯示:在發達國家,癌症為第 2 位死因,在發展中國家為第 3
位;未來 20 年,全球癌症新發病人數將由 2002 年的每年 1000 萬增加到 1600 萬,因癌症死亡人
數也將由每年 600 萬增至 1000 萬;70%~80%的癌症與不良環境因素和生活方式有關。
致癌物就藏在身邊
空氣我們每天呼吸的空氣,如工業廢氣、汽車尾氣就含有多種致癌物。又如室內裝修材料釋
放的甲醛和氡氣等。
飲食我們每天吃的一些食品,如含脂肪高的紅肉類動物性食品在烹調過程中,可生成雜環胺
類和多環芳烴類致癌物;含澱粉高的植物性食品在煎、炸、烤過程中,可形成致癌物丙烯酰胺
在醃製鹹菜和不潔飲水中,可能含有致癌物亞硝胺類等。研究表明,因膳食因素誘發的癌症約佔
癌症總髮生率的 30%。
煙草香煙含有多環芳烴、尼古丁、自由基等 40 多種致癌物。研究證實,80%的肺癌與吸煙有
關,約佔癌症總病因的 30%。
與癌症較量有兩大法寶
法寶 1:保持良好心態
儘管在日常生活中人類會不可避免地通過空氣、膳食等途徑接觸到各種致癌物,但並非接觸
了這些致癌物就一定會得癌。因為任何一種危險因素與疾病之間都存在一定的劑量效應關係,且
得不得癌還與遺傳、精神等其他因素有關。實際上,人體在接觸致癌物同時,一方面可通過攝入
多種抗癌物質來抗癌,另一方面可通過機體強大的解毒能力來抵禦癌症。因此,人們既要對身邊
的致癌物有所瞭解和提高警惕,又無須過分恐慌。
法寶 2:養成健康習慣
由於人類 70%~80%的癌症是由不良環境因素和生活習慣誘發的,因此要想克癌制勝,就要
通過養成健康習慣來獲得:①不只圖便宜選購劣質食品;不吃不潔食品;少吃煎、炸、烤、燻、
醃和黴變食物;少喝酒;少吃鹽和高脂食物;多吃水果、蔬菜等抗癌食品。②堅持運動,控制體
重。③不吸煙、不酗酒。4 減少空氣污染。
WHO 的專家稱,如能採取並落實以上措施,全世界癌症發病率至少會減少 30%~40%,相
當於每年減少 300 萬~400 萬癌症病人。 [2] 
參考資料