李堡麻蝦醬

麻蝦味道鮮美獨特，用麻蝦熬成醬來招待客人，其獨特的鮮味讓人留下“好菜一桌，抵不上麻蝦一刷”之談。海安縣麻蝦醬是火鍋，飯食、麪食和大餅的最佳佐料，品嚐過的人無不稱讚它是美妙絕倫的稀世美味。

麻蝦對生長環境十分挑剔，絕對不能接受一點污染，因而含有豐富的營養，是世界上最小的蝦，皮薄質軟，只有芝麻大小，該蝦單體重0.006g，體長0.9cm,每100克固形物中含蛋白質15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。

其味道鮮美獨特，且富含大量人體必須的營養成份，自古民間就有“好菜一桌，不及麻蝦一吮”之説，堪稱“中華一絕”。

麻蝦醬可以作開胃菜，也是火鍋、麪食、大餅、米飯的最佳佐料。

麻蝦必須在夜間兩點左右捕撈，三個小時內進行工藝處理，否則會融化。

麻蝦醬是由野生麻蝦製作成營養美味的醬品，獨特而無法仿製，市場上沒有同類產品競爭。

麻蝦醬的原料也有獨特性，保證了該產品在市場上持久的競爭力。營養豐富純天然，兒童食之有助於骨骼和牙齒的發育生長，老人食用也有良好的補鈣及保健作用。

麻蝦醬就是用麻蝦(很小很小的蝦,基本不能分辨),然後用調料熬的醬,味道鮮美,是饋贈佳品,這裏也有廠家專門生產,味道不錯,鮮美，而且保存時間較長.

一般麻蝦醬由鮮蝦10－60%、發酵鹹蝦10－40%、豆瓣醬20－60%、色拉紅油5－30%、再加入葱薑汁等輔料製成。其製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。

常用麻蝦醬做春捲餅，做麻蝦餛飩，麻蝦拌麪拌飯，麻蝦小籠包，麻蝦豆腐，麻蝦燉蛋，味道鮮美