朱蓓薇

朱蓓薇（1957.3.23- ），女，食品工程領域專家，江西師範大學健康學院院長 ^[38]  。陝西省咸陽市人，原籍江蘇省宜興市。1982年畢業於大連工業大學（原大連輕工業學院）食品工程系。2004年獲日本岡山大學博士學位。現任大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任。兼任第七屆國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人，中國科學技術協會第九屆全國委員會常務委員，中國食品科學技術學會副理事長，中國營養學會副理事長等。

2013年當選為中國工程院院士。 ^[37] 

朱蓓薇 工作(4張)

1957年3月，朱蓓薇出生於陝西省楊凌區一個知識分子家庭，由於父親在楊凌農業技術學院工作，少年時就對農業科學實驗產生了興趣。高中畢業後，作為知識青年下鄉務農。

1978年3月，考入大連輕工業學院食品工程系製糖工程專業，3月加入中國共產黨 ^[5]  。

朱蓓薇 演講(6張)

1982年1月，大學畢業後留校任教，先後擔任教研室主任、副教授（1993年6月-1997年8月）、教授（1997年8月-）。1997年8月，擔任生物與食品工程學院副院長（-2007年3月）。

2001年9月，前往日本留學，進入岡山大學農學部攻讀生物資源科學博士學位。2004年3月博士畢業。

2007年3月，擔任大連工業大學生物與食品工程學院院長（至2010年03月）。2010年3月，擔任大連工業大學食品學院院長。

2012年，朱蓓薇帶領團隊組建了“國家海洋食品工程技術研究中心”，針對中國海洋食品產業發展的關鍵和共性技術問題開展研究 ^[6]  。

2013年12月，當選為中國工程院環境與輕紡工程學部院士。

2016年7月4日，中國農業科學院農產品加工研究所主食加工技術研究院朱蓓薇院士工作站正式成立，在木蘭縣舉行揭牌儀式 ^[7]  。10月18日，天津市寬達水產食品有限公司朱蓓薇院士專家工作站在東麗區成立。

2017年3月受聘為浙江工商大學雙聘院士。 ^[39]  2017年3月28日，西北大學朱蓓薇院士工作室舉行簽約暨揭牌儀式 ^[8-9]  。9月19日，與廣西百色高新技術產業開發區簽約，雙方在百色高新區共建院士工作站 ^[10]  。12月27日，海南熱帶海洋學院生命科學與生態學院朱蓓薇院士工作站揭牌 ^[11]  。

2018年5月，受聘為中南林業科技大學雙聘院士。 ^[12] 

2020年8月23日，受聘擔任山西農業大學（山西省農業科學院）學術院長。 ^[2]  2022年6月25日，在2022中國（原陽）預製菜行業大會現場，中國工程院院士朱蓓薇和新鄉市人大常委會主任王樂共同為朱蓓薇院士專家工作室揭牌 ^[40]  。

2022年8月，擔任浙江工商大學東海食品台州研究院學術院長。 ^[41] 

2023年7月，受聘為長三角海洋生物醫藥創新中心名譽主任。 ^[45] 

 朱蓓薇長期致力於水產品及農產品精深加工的基礎理論和應用研究，主持國家973計劃前期研究專項、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃項目、“十三五”重點研發計劃專項、國際合作重大項目、國家農轉資金計劃項目、國家自然科學基金項目等項目30餘項。解決了多項食品加工領域的技術難題，創造了顯著的社會效益和經濟效益。在海洋食品的深加工技術方面取得了一系列創新性成果。 ^[5] 

20世紀80年代，朱蓓薇的科研之路從製作飲料開始起步，研發出的“粒粒橙懸浮果粒飲料生產技術”引起了飲料行業的一次技術變革；“多肽營養豆奶”被國家科技部列為重點推廣計劃項目並於2000年被國家指定為中小學生豆奶 ^[13]  。

1994年開始，朱蓓薇把海蔘作為科研的重點對象，通過訪企業、下車間、走城市鄉村，最終解決了海蔘加工過程中存在的瓶頸問題，從理論上揭示了海蔘自溶的本質 ^[14]  。2006年，主持的項目“海蔘自溶酶技術及其應用”獲得國家技術發明獎二等獎，利用其技術開發的“海蔘肽”、“即食海蔘”已經成為大連的標誌性產品 ^[15]  。

2006年開始，朱蓓薇課題組將進行海蔘自溶機理更深層次的研究，從細胞和分子生物學的層面上分析海蔘自溶的機理，從而實現對海蔘品種和養殖技術的改進 ^[16]  。

2011年1月，主持的“貝類精深加工關鍵技術研究及產業化”項目獲得了國家科學技術進步二等獎，該項目是以朱蓓薇為首的科研團隊對貝類精深加工關鍵技術進行了系統的研究，建立了貝類熱加工食品質構控制、低温真空滲透調味及階段式殺菌新技術，使貝類食品的色澤、彈性、質構等方面有了極大的提升，開發了鮑魚、蝦夷扇貝等系列貝類熱加工食品，並將技術成果在多家企業進行了推廣應用。除了貝類熱加工食品以外，還對貝類多糖進行了研究，在貝類活性多糖的提取、分離純化、結構解析和生物活性評價等方面做了大量工作 ^[17]  。

截至2015年，成果在遼寧、山東、吉林、內蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省實現了產業化，培育了多個國家、省級馳名商標和知名品牌，創直接經濟效益超過30億元，間接經濟效益超過50億元 ^[18]  。

2023年5月16日，從浙江大學獲悉，由該校生物系統工程與食品科學學院副院長劉東紅教授、生命科學學院陳軍教授牽頭的細胞培養魚肉團隊，聯合大連工業大學朱蓓薇院士團隊對外宣佈，通過幹細胞分離、工廠化培養與組織化構建技術，聯合團隊成功合成國內首例釐米級細胞培養大黃魚組織仿真魚排。相關研究論文發表於《自然》合作期刊《npj·食品科學》。 ^[44] 

截至2012年，朱蓓薇作為項目負責人，已主持完成國家“973”、國家“863”、國家“十一五”、科技部國際合作重大項目、國家自然科學基金、國家重點推廣計劃項目、省市攻關課題等20餘項，校企合作課題40多項，創造產值近8億元，實現經濟效益上億元。朱蓓薇作為第一完成人，獲得包括國家技術發明二等獎在內的各種科技獎勵20多項 ^[19]  。

截至2011年，朱蓓薇主編及參編著作、教材10部，在國際、國內學術會議及學術期刊上發表論文60餘篇。作為第一發明人，申報發明專利52件，其中國際發明專利3件，中國發明專利49件，已獲授權30件 ^[20]  。

朱蓓薇把科研優勢轉化成了以社會需求為導向、以課題項目為牽引、以科研團隊為紐帶的特殊教學方式，將理論與實踐有機結合，在傳授學生科學知識、科學方法的同時，通過言傳身教，把科學精神的養成深刻融入到了育人過程當中，通過科研帶動教學，以一絲不苟的敬業態度精心培養了一大批食品科技領域的科研人才和企業技術骨幹 ^[13]  。

朱蓓薇以項目拉動團隊建設，使技術研究、成果轉化和團隊建設融為一體，根據團隊每位成員的特點確定了不同方向並分別指導，確保每個人都能在完成項目的過程中得到鍛鍊和成長，同時，在團隊內部還建立了經費管理、獎勵、例會、交流等機制，使整個團隊能夠高效而團結地運轉 ^[13]  。朱蓓薇也因為教學成果而獲得遼寧省優秀教師，2014年被評為全國教書育人楷模 ^[21]  。

朱蓓薇通過自主創新的核心技術，改變中國食品企業的核心技術和關鍵設備依賴國外的現狀，提升了中國食品行業水平，使之逐步擺脱落後狀況，實現世界領先 ^[35]  。（大連工業大學評）