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本膳料理
鎖定
本膳料理,屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。
- 中文名
- 本膳料理
- 外文名
- ほんぜんりょうり
- 性 質
- 食物
- 拼 音
- běn shàn liào lǐ
烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖形,以示吉利。用膳時也講究規矩,例如:用左手拿着左邊的碗,用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧起飯碗,放下右手,右手拿筷。每吃兩口飯,就要放一下碗,然後雙手捧起湯碗,喝兩口再放下碗。之後一樣方式,吃兩口飯再夾一次菜
本膳料理—傳統正式日本料理
源自室町時代(約十四世紀),是日本禮法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見,大約只出現在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。