木魚綠茶

木魚綠茶分芽茶和炒青兩種。芽茶（其商品名為“神農奇峯”）外形呈扁形，幹葉白毫附體，色澤翠綠，香氣慄香持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃均整，滋味醇厚回甘。炒青為一芽一葉或一芽二葉茶，外形呈條形，幹葉緊實墨綠，清香，湯色黃綠，滋味鮮爽醇厚，葉底黃綠明亮。品飲木魚綠茶，香氣高雅，滋味甘醇，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；沏泡木魚綠茶，頭泡滋味濃郁，二泡滋味醇爽，三泡滋味淡雅。 ^[1] 

木魚綠茶內質豐富，含天然硒元素，水浸出物≧35%，茶多酚≧12%，氨基酸≧4.0%。 ^[1] 

木魚鎮地勢西高東低，以山、谷形態構成流水地貌、岩溶地貌和古高原地貌。境內山巒起伏，地勢高峻，峽谷深邃，河溪縱橫，地形分為低山、二高山、高山，高度由北向南遞減，海拔跨度550—1465米，相對高差懸殊。土壤類型按專業劃分，有9個土種、20個亞種、37個土屬，但在產茶區以山地黃棕壤和棕壤為主，pH值在5.5—6.9之間。木魚鎮山大林密，森林覆蓋率88.6%，地表有機質厚度達20—4釐米。由於該鎮耕地少、林地多，平地少、坡地多，茶農習慣於墾山植茶。高山雲霧出好茶，特殊的地形地貌、優越的生態環境造就了木魚綠茶的獨特品質。 ^[1-2] 

木魚鎮四大水系之一的香溪河流經木魚全鎮，香溪河發源於當陽河（亦稱木魚河）和九衝河，是長江支流，當陽河位於木魚鎮西邊，全長68.5公里，九衝河位於東邊，全長45公里。由於神農架地下水屬極弱地帶，生產生活用水主要是天然降雨及地表徑流水，有部分山泉來自暗河或溶洞，水體富含碳酸鈣等多種礦物質，pH值6.6—7.9，硬度1.15—29.30德國度，為微硬水，豐富的礦物資為木魚綠茶生長提供營養成分。 ^[1] 

木魚綠茶(3張)

木魚鎮氣温偏涼而且多雨，年均氣温12℃，積温3800℃—4800℃，平均日照時數為1392小時，全年無霜期209天，年降水量850—2500毫米。由於受濕熱的東南季風和乾冷的大陸高壓影響，以及高山森林對熱量、降水的調節，形成夏無酷熱、冬無嚴寒的宜人氣候。氣候隨海拔每上升100米，氣温低1℃左右，季節相差3—4天，隨海拔增高漸次迭現暖温帶、中温帶、寒潮帶等多種氣候類型。境內不同地點的温度從冬季最低零下20℃至夏季最温37℃，九月底到次年四月為該地區的冰霜期。“山腳盛夏山頂春，山麓豔秋山頂冰，赤橙黃綠看不夠，春夏秋冬最難分”是該地區氣候的真實寫照，獨特的氣候特徵造就了木魚綠茶。 ^[1] 

神農架產茶歷史悠久，是茶文化的發源地之一。

唐代陸羽（733—804）在《茶徑》中稱：“茶之為飲、發乎神農氏”；“茶者南方之嘉木也，巴山、峽川有二人合抱者”。《神農本草經》記載：“神農採藥、為民療疾，日遇七十二毒，得荼而解之”。

1985年後，木魚鎮重視茶園改造，茶葉生產逐年得到發展。

1986年，在湖北農科院果茶研究所的指導下，陸續製作出了木魚綠茶的名優品牌，如“神農奇峯”、“神農碧峯”等。

1992年，“神農奇峯”茶於被湖北省農牧廳確定為“湖北名茶”。

2007年，神農架開展農業野生種質資源調查過程中，在木魚鎮的深山老林中發現有野生茶樹羣落，據當地長者反映，過去有很多野生大茶樹，農民將其做檁條或解成椽子做建房材料。 ^[1] 

1977年，木魚茶園總面積有3735畝，年產茶葉3.09萬千克。 ^[1] 

2013年，木魚綠茶可採摘面積1.2萬畝，年產量100噸左右。 ^[1] 

2017至2018年，木魚鎮新發展茶葉1000畝。 ^[2] 

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准“木魚綠茶”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[3] 

木魚綠茶的地理標誌保護區範圍為神農架林區木魚鎮所轄青天村、木魚村、小當陽村、青峯村、紅花坪村、茅胡村、三堆河村、九衝村8個行政村、木魚坪居委會、紅花坪居委會2個居委會。地理座標為東經110°21′00″—110°36′00″，北緯31°19′00″—31°31′00″。 ^[3] 

質量控制技術規範編號：AGI2013-03-1323 ^[3] 

嚴格按照NY5020-2001《無公害食品茶葉產地環境條件》、NY/T5018-2016《無公害食品茶葉生產技術規程》、NY/T5019-2001《無公害食品茶葉加工技術規程》執行。 ^[1] 

產地(3張)

（1）品種選擇；茶樹品種選擇適應當地氣候，且抗病蟲、抗寒冷、產勢強的福鼎大白茶、金觀音、鄂茶10號等國家或省級審（認）定的無性系良種為主。並根據海拔、氣候等區域環境條件，採取早、中、晚品種合理搭配。

（2）土壤管理：土壤酸鹼度調節，對於pH值低於4.0的茶園，使用白雲麪粉、石灰等鹼性物質調節土壤pH值至4.5—5.5；對於pH值高於6.0的茶園則選用生理酸性物資調節土壤pH值至4.5—5.5.深翻次數和時間視具體情況而定，一般一年1次或隔年1次，以9—10月為最佳時期。深翻寬度和深度以見根不傷根為宜，一般深度30—40釐米。淺耕，淺耕目的在於鬆土、除草，時間2—8月間，根據需要，隨時進行，淺耕深度10—15釐米。基肥，基肥以農家肥、腐殖質為主，輔以綠肥、餅肥和無機肥，時間10月中下旬—12上中旬，在深翻時施入。每畝施農家有機肥3000—5000千克，餅肥或商品有機肥200—400千克，並同時施入茶葉專用肥50千克或過磷酸鈣40—60千克∕畝，硫酸鈣40—50千克∕畝，施後改土。追肥，以腐熟人畜稀糞為主，輔以少量尿素和葉面肥，時間2月—8月間，每次追肥後10天內不得采摘鮮葉。

（3）病蟲害防治：遵循“防重於治、羣防羣治、聯防聯治”原則，優先採用農業防治、物理防治和生物防治技術，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。常規技術，主要採取清園消毒、秋冬深耕、人工摘除、黃板誘殺等方法控制和減少病蟲害的發生及危害，儘量不使用或少使用農藥。

（4）產品收穫及處理：每年4—10月份，視茶葉生長情況適時採摘，採摘以手工採摘為主，機械採摘為鋪。要保持鮮芽葉的完整、鮮嫩、勻淨，不夾帶蒂頭茶果和老枝葉。在鮮葉盛裝與貯藏、運輸過程中注意輕壓、輕放。鮮葉盛裝採用潔淨、透氣的竹編籃、筐、簍等容器，不得用布袋或塑料紡織袋等軟包裝材料盛裝鮮葉。

（5）加工要求及工藝：車間和倉庫遠離工廠、養殖場、居民垃圾場等污染源，房屋建築牢固，空氣流通，採光明亮，並有防蠅、防塵、防潮設施，達到室內無蚊蠅，地面無塵埃，牆壁、門窗無黴斑，清潔衞生。嚴格執行國家食品衞生法， 不使用人工合成的添加劑，製作過程採用物理的方法處理。

（6）儲藏運輸：倉庫必須保持乾燥，相對隔離，符合食品衞生要求，提倡低温保鮮。運輸工具必須清潔衞生，乾燥、無異味；嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

（7）生產記錄要求：做好茶葉生產全過程的記錄，包括所有的農事記錄和產品銷售記錄等。記錄要求完整、真實。 ^[1] 

1、使用木魚綠茶地理標誌的產品必須是產自神農架林區木魚鎮，並嚴格按照地標產品的質量控制技術規範進行生產。

2、屬地理標誌登記區域範圍內的茶葉生產經營者，要使用地理標誌，須取得登記產品相關的生產經營資質，並向登記證書持有人提出申請，證書持有人通過核查核實後，與之簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

3、茶葉產品地理標誌使用人應當自覺接受登記證書持有人的監督檢查，保證地理標誌茶葉產品的品質和信譽。

4、茶葉產品地理標誌使用人可以使用登記的茶葉產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

5、茶葉地理標誌登記證書持有人不得向茶葉標誌使用人收取費用。 ^[1]