-
木菠蘿
(桑科波羅蜜屬植物)
鎖定
即菠蘿蜜、樹菠蘿,大樹菠蘿,是一種桑科喬木。在熱帶潮濕地區廣泛栽培,我國海南、廣東、廣西和雲南東南部有栽培。4至5年開始結果。果實碩大,長橢圓形,棕綠色,一般重8千克至10千克,最大可達15千克至20千克,為水果中果實最大之王。菠蘿蜜果的果實淺黃色,品種主要分為濕包和幹包兩大類,濕包菠蘿蜜果皮堅硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,清甜可口,香味濃郁,故被譽為“熱帶水果皇后”。香氣特殊而濃;幹包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等。成熟時,皮黃綠或黃褐色,外皮有六角形瘤突起,堅硬有軟刺;肉淡黃白色,味甘甜多汁,故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補中益氣功效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
- 中文名
- 木菠蘿
- 拉丁學名
- Artocarpus heterophyllus Lam.
- 別 名
- 菠蘿蜜、苞蘿、蜜冬瓜、牛肚子果
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 雙子葉植物綱
- 亞 綱
- 原始花被亞綱
- 目
- 蕁麻目
- 科
- 桑科
- 亞 科
- 波羅蜜亞科
- 族
- 波羅蜜族
- 屬
- 波羅蜜屬
- 種
- 波羅蜜
- 分佈區域
- 東南亞熱帶森林及河岸邊,中國福建、台灣、廣東、廣西、海南等
- 拼 音
- muboluo
- 中文學名
- Artocarpus heterophyllus Lam.
- 外文名
- Jackfruit
- 花 期
- 2-3月
木菠蘿簡介
【學名】Artocarpus heteroyllus Lam.
【科屬】屬桑科Moraceae木菠蘿屬Artocarpus
木菠蘿形態特徵
桑科常綠喬木,株高可達20米。葉互生,長橢圓形或倒卵形,革質,有光澤,全緣或偶有淺裂。複合果卵(果實)狀橢圓形,外皮綠色有稜角,常生於樹幹,大如西瓜,重量可達50公斤,為世界之冠,內有數十個淡黃色果囊,果色金黃,中有果核,味香甜,可食用,炒食風味佳。樹性強健,適合作行道樹、園景樹。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹高在2-3米之間。經過人工培育成為傘形樹冠。在樹堂內的主幹上,粗壯的分枝上,粗大的結果枝上,抽芽,開花,結果。樹皮較粗糙,為棕灰色,帶有灰白色的大花斑。葉片為單葉,圓形或者卵形,長12-22釐米,寬6-9釐米,兩面無毛,葉柄長1.5-2釐米。有的花頂生,有的則腋生,雌雄同株,雌花長4-15釐米,鮮綠色,生長位置比較同一結果枝上的雄花低;雄花長約5釐米,表面較光滑,暗綠色。每年2月起開花,花期為5個月。一邊開花,一邊結果。果實大若冬瓜,長橢圓形,棕綠色,菠蘿蜜的果實淺黃色,成熟時,果皮為黃綠色,採收之後會轉變為黃褐色,皮像鋸齒,有六角形瘤,突起,堅硬有軟刺;果肉被乳白色的軟皮包裹着。果肉質地為肉質,金黃色,鮮果肉香甜爽滑,有特殊的蜜香味。種子淺褐色,卵形或長卵形。果熟期為6-12月的半年時間。
木菠蘿栽培品種
幹包類型(硬肉類),熟果果皮有彈性,果包與中軸不易分離,包肉乾爽硬脆,味甜香;
濕包類型(軟肉類),熟果果皮柔軟,手壓而下陷,果包與中軸易分離,包肉柔軟而甜滑,但也有酸甜、淡味的。
木菠蘿分佈狀況
繁殖:
木菠蘿用途
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用,可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環,使炎症和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用,能促進藥物對病變組織的滲透和擴散,適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
木菠蘿食用
木菠蘿(4張)
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合,腰果,酥炸花生配合菠蘿蜜一起製作的。百合清香,菠蘿蜜淡香,花生腰果幽香。果仁清脆,菠蘿蜜甜蜜質軟,百合柔軟,吃着口感清新,香味濃郁,實在是盛宴,夏日清爽必備的佳餚。 福建人來到湛江見到美味可口的菠蘿蜜,突發奇想,想到利用菠蘿蜜的清香,製作小吃菠蘿蜜糕。各大市場都有包裝售賣。少了菠蘿蜜本來的質感,換成硬底糕點的質感,完全取源菠蘿蜜的香味和味道,香香甜甜,美味清新。
菠蘿蜜全身都是寶,連它的種子也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法,直接放熱開水煮熟,去除種皮即可以吃用。果實粉嫩爽口,有爽滑質感,實在是美味之極。但是需要注意的是,如果果實出芽了,味道就會變,煮熟會變軟無粉嫩感,不宜食用。
食用任何東西都必須適度,過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應,表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脱水等一系列症狀,嚴重者可發生過敏性休克,表現為末梢循環衰竭,如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質有關。
菠蘿蜜要求雨量充沛,對温度要求並不嚴格,對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江普遍分佈,但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節,每逢此時,湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上,賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔,擺攤的擺攤,在路邊擺成長龍。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市,極受消費者的歡迎。
木菠蘿鑑定
質量要求:外殼完整新鮮,不破皮,單果大,肉厚香味濃。鑑定質量方法:習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷,無乳汁,聲音混濁,為已熟果。
木菠蘿保存方法
木菠蘿食療價值
[性能] 味甘,性平。能益胃生津,止渴。
[用途] 用於胃陰不足,口中乾渴。
[用法] 生食,絞汁等。
[注意] 本品食用可能引起過敏反應,如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含菠蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗,食用前先以鹽水浸泡,可免過敏。如發生過敏反應,主要採取對症療法。對身體有好處
木菠蘿食物營養成分
食物名稱 | 木菠蘿 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 117 千卡 |
蛋白質 | 1.3 g |
脂肪 | 0.4 g |
水分 | 70 g |
碳水化合物 | 27.1 g |
膳食纖維 | 1 g |
灰分 | 0.9 g |
磷 | 22 mg |
鈣 | 20 mg |
鐵 | 1 mg |
維生素A | 23 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.1 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.01 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.4 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 88 mg |