-
朝鮮菜
鎖定
- 中文名
- 朝鮮菜
- 類 別
- 菜
分類
“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇8種原料,經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。
“大醬菜湯”的主要原料是小白菜、秋白菜、海菜(帶)等,以醬代鹽,加水焯熟而食用。辣椒不僅是菜餚的主要原料之一,也是主要調味品。鹹菜是日常不可缺少的菜餚。
朝鮮族名菜點很多,主要有神仙爐、補身湯(又稱補身爐、狗肉火鍋)、冷麪、打糕、朝鮮泡菜等。此外,還有醬牛肉蘿蔔塊、鐵鍋裏脊、生拌魚等。
神仙爐以牛肉、牛肝、牛百葉、魚肉、海蔘、核桃仁等為主料,用火鍋烹製而成。特點是辛辣鹹鮮適口,富有營養,最宜秋冬兩季食用。打糕是用木棰捶打煮熟糯米制成的。
- 參考資料
-
- 1. 朝鮮菜 .中國大百科全書[引用日期2020-12-19]
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:4次歷史版本
- 最近更新: zoujunchuan198