月季花燒魚肚

月季花3朵，水發魚肚500克，鮮湯1500克，料酒、葱、生薑塊、胡椒粉、精鹽、濕澱粉、味精、麻油、雞油各適量。 ^[1] 

1．將鮮月季花洗淨，取1朵花放裝盤內；把魚肚放入涼水鍋內，上火燒開，然後燉一個半小時取出，切成3釐米寬、5釐米長的長方形，魚肚用開水焯1次，煮透之後撈出用涼水沖涼。

2．另取鍋下入500克左右的鮮湯，將魚肚擠淨水，下入鍋內，用鮮湯煨煮20分鐘，使魚肚完全煨透，去淨異味。

3．炒鍋上火，放麻油燒熱，下入葱、生薑煸出香味，放入鮮湯，湯沸後取出葱姜，魚肚擠淨原湯，放入鍋內，加料酒、精鹽、胡椒粉、味精，用小火燜30分鐘，調好味。

4．魚肚用濕澱粉勾芡，鮮月季辦撤在魚肚身上，另2朵花放在盤內，魚肚起鍋，淋上雞油，蓋在花上即成。 ^[1] 

益氣開胃，利水消腫，活血化瘀。 ^[1]