反饋

會館菜

會館菜，鹽幫菜的一種，自貢地區招待客人的菜品，口味融合受各地人喜愛。^[1]

會館菜是來自不同地區的鹽商組成的幫會形成的菜。自貢會館林立，幫會眾多，來自不同地區的人們將家鄉特色與自貢本地的地域文化相融合，造就了會館菜極具地方性和行業性的特點。^[3]

會館菜中為最具代表的菜系是燙皮全羊席。它共有23道菜，八寶羊肉、清蒸燙皮羊肉、佳味羊肉、雪花羊肉等等，^[2]

會館菜 ^[2]

參考資料

詞條統計