會寧胡麻油

會寧胡麻油是由會寧境內種植的胡麻籽生產食用植物油。胡麻油具有α-亞麻酸含量高，是一種有較高營養和對人體具有保健功效的油品。“ ^[2]  亞麻籽油營養成份，亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤、抗血栓、營養腦細胞、調節植物神經等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤、抗病毒、 降血脂的作用。亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23毫克/100克。類黃酮化合物有抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多，鉀與維持人體正常血壓有關。亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅對維持人體正常的生理功能具有重要作用。 ^[4] 

胡麻喜涼爽濕潤氣候，耐寒、耐旱、耐貧瘠、怕高温。以土層深厚，疏鬆肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤栽培為宜，含鹽量在0.2%以下的鹼性土壤亦能栽培。會寧海拔高，土層深厚，常年少雨，晝夜温差大，環境無污染，在這樣的特殊自然條件下，所產的亞麻籽含油率高、品質優良。 ^[5] 

會寧縣位於中國西北部，與青海交界。會寧海拔較高，平均為2025米，常年乾旱少雨，光照充足，晝夜温差大，加上土層深厚，土壤中富含鎂、錳、釩、硒、鉬等元素，非常適合亞麻生長。會寧當地無工業污染，而且當地人種植亞麻，依然保持着原始的種植方法，即不施化肥，不打農藥，這裏的亞麻是真正的綠色有機產品。 ^[5] 

胡麻種植歷史悠久，早在5000年前，波斯灣、黑海及裏海地區就開始種植胡麻，出現了用胡麻織就的布料。到中世紀時，胡麻籽在小亞細亞地區廣泛種植。

中國對胡麻的利用有2000多年的歷史，公元前2世紀漢代特使張騫出使西域時帶回胡麻種子，在中國甘肅、內蒙古、山西等地開始種植。據甘肅史話叢書《會寧史話》載，“會寧種植胡麻大約始於唐代，系油用亞麻，為主要油料作物”。 ^[6] 

2009年1月20日，《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒佈實施。

2012年，會寧縣亞麻籽、亞麻油銷售額超過兩億元，已成為促進農民增收的重要支柱產業。 ^[7] 

2013年，會寧縣有規模以上亞麻企業7家，各類油料作坊100多家。 ^[7] 

2013年，會寧縣被中國特產協會授予“中國亞麻籽之鄉”的稱號。 ^[7] 

2017年12月29日，原國家質檢總局批准對“會寧胡麻油”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。 ^[3] 

2022年7月8日，會寧胡麻油上榜2022“甘味”旅遊產品名錄。 ^[8] 

會寧胡麻油產地範圍為甘肅省白銀市會寧縣會師鎮、郭城驛鎮、河畔鎮、頭寨子鎮、甘溝驛鎮、太平店鎮、平頭川鎮、侯家川鎮、中川鎮、老君坡鎮、柴家門鎮、漢家岔鎮、四方吳鎮、大溝鎮、白草塬鎮、劉家寨子鎮、丁家溝鄉、新添堡回族自治鄉、黨家峴鄉、楊崖集鄉、翟家所鄉、八里灣鄉、韓家集鄉、新塬鄉、草灘鄉、新莊塬鄉、土門峴鄉、土高山鄉。

隴亞10號、張亞5號、隴亞11號、定亞22號。 ^[1] 

保護區範圍內海拔1400米-2200米，土壤類型為黑壚土、黃綿土、灰鈣土。 ^[1] 

1.播種：時間3月中旬，播籽量4至5千克/畝，留苗20至25萬株/畝，播深2至3釐米。

2.施肥：農家肥≥500千克/畝。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。 ^[1] 

1.收穫時間：8月上旬至8月下旬

2.採收標準：莖杆變黃、蒴果褐色、頂部微裂，籽粒含水量≤13%。

3.脱粒：收穫後20日內。

4.儲存：温度≤20℃、空氣濕度≤30%，通風，乾燥，籽粒水分≤10%。 ^[1] 

（一）生產工藝

原料 篩選 蒸炒 壓榨 水化脱膠 過濾

沉澱

（二）關鍵點控制

1.原料篩選：含雜質量≤0.3%。

2.蒸炒温度：冷榨（60-80℃）、熱榨（150-170℃）。

3.壓榨：水分9%至12%，出油率為32%至36%。

4.水化脱膠：油温55至75℃、攪拌轉速50轉/分、加水量2至4%、加鹽量0.10至0.15%、攪拌30分鐘左右。

5.沉澱：≥15天。 ^[1] 

1.感官特色：清澈透亮，黃褐色，具有胡麻油特有的香氣和滋味，味柔和、無苦澀。

2.理化指標：α亞麻酸≥48%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1] 

會寧胡麻油產地範圍內的生產者，可向會寧縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。會寧胡麻油的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1]