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曲拉
(打酥油時把油撈出剩下的奶子)
鎖定
曲拉是打酥油時把油撈出剩下的奶子。約每100克食物中含蛋白質39.1 g。
- 中文名
- 曲拉
- 類 型
- 食品
曲拉做法
放鍋裏熬,熬好倒入一干淨的白布袋,或者把一塊白布四角拴上繩子吊起,把奶子倒入布兜之中,讓水份慢慢瀝乾澄盡,剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一塊洗淨的平石板上,上面壓一塊石板,擠幹剩餘水份,然後把曲拉倒在一布單上曬乾收藏,每次喝茶時放入碗中食用。每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子,如存放時間長或因熱變酸,就用來熬曲拉,用甜奶熬製的曲拉味甜而且酥脆,別有風味。
曲拉食物營養成分
食物名稱 | 曲拉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 356 千卡 |
蛋白質 | 39.1 g |
脂肪 | 2.9 g |
碳水化合物 | 43.4 g |
鈉 | 285 mg |
鎂 | 143 mg |
磷 | 1135 mg |
鉀 | 166 mg |
鈣 | 1217 mg |
錳 | 0.09 mg |
鐵 | 5.8 mg |
銅 | 0.1 mg |
鋅 | 3.09 mg |
硒 | 2.2 μg |
維生素A | 216 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.07 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.16 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.1 mg |
維生素E | 0.54 mg |