晴雪

唐錢起《和王員外晴雪早朝》：“紫微晴雪帶恩光，繞仗偏隨鴛鴦行。”

清·田蘭芳《將別石仙堂（袁可立堂號）》：“梅枝幾日穿晴雪，蛛網何時斷石屏。”

清陳維崧《百字令·庚申長安閏中秋》詞：“再瀉金波，重懸晶餅，分外鋪晴雪。”

清陳維崧《念奴嬌·題劉震修小像即次原韻》詞：“中秋近矣，人間萬頃晴雪。”此比喻月光。

清林則徐《塞外雜詠》：“我與山靈相對笑，滿頭晴雪共難消。”此比喻白髮。

古人喜歡把梨花比喻成晴雪。

如：

而把梨花喻為雪的詩詞更是不勝枚舉。

古代有生產梨花酒的技術。因古人喜愛用晴雪喻梨花，所以晴雪也是梨花酒的一種別稱。

梨花酒是從高麗時代起就廣為流傳的最具代表性的米酒。

高麗時代：

高麗（918---1392）王建所建立。

高麗是韓國曆史上的中古時期，和三國時代（前37---937）處於同一時期，因其在時代上處於中古。

高麗是韓國曆史的民族文化起始點，佛教為國教。

梨花酒生產技術

梨花酒系採用梨花為主要原料，經破碎、發酵、分離、陳釀、調配而成的花果酒。

盛開的梨花，那種鋪天蓋地的恢宏氣勢看過一次，就一輩子不會忘記。較之櫻花的嬌貴，梨花所呈現的燦爛是質樸的，像李春波記憶裏的小芳。

在古代文人眼裏，梨花是雅的，屬於有情調的那種；用來吃的梨子，離情調要遠些。

“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。”

清明節前，梨花綻開，連阡接陌的梨花，如皚皚白雪，在五光十色、異彩紛呈的春天裏，更顯出其風雅玉潔、超凡脱俗之氣質。遠望梨園，似升騰渺渺輕煙；鑽進梨林，便有飄飄欲仙之感。難怪古人對梨花尤為喜愛併為之歌詠：岑參有“梨花千樹雪”，李清照有“梨花一枝春帶雨”，杜牧則唱“高枝百舌猶欺鳥，帶葉梨花獨送春”……

梨花時節，吟詠名花詩千首，感嘆素蕊人幾何，世人都喜紅豔傲，誰人憐惜白嫩柔？不禁讓人又想起蘇東坡的詩句來：“梨花淡白柳深青，柳絮飛時花滿城；惆悵東南一枝雪，人生看得幾清明？”

北方一帶少數地方，習慣將盛開的梨花打下陰乾然後保存著，如碰到上火(火氣旺)就拿來泡茶喝，其實這是很有道理的，因從中醫角度而言；肺與大腸相表裏，肺裏有火容易造成有火容易造成便秘，所以只要降肺火大便就通暢。

梨花為我國主要果樹之一，分佈遍及全國大部分地區。栽培歷史悠久，種類甚多，適應性較強，易穩產和高產，含汁液量一般超過蘋果含汁液量。營養價值較高。

梨花酒感官理化指標：微黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱物。花香和酒香諧調，花香濃郁突出。酒體完整，酸甜適口，滋味醇厚，後味綿長，酒度一般在5-18度左右。同時可生產48度左右的高度白酒。