普魯旺斯魚湯

★ 材料：

帶骨的魚肉（鱈魚、金眼鯛等）： 600g；蕪菁： 半根（如果是小蕪菁，兩個）； 蒜： 兩瓣； 橄欖油： 兩大勺； 湯料 （水4杯、粉末清湯料1大勺、月桂葉兩片、藏紅花芯少許）； 西紅柿罐頭： 250g一盒； 鹽、胡椒：少許。

1. 在鍋中放入搗好的蒜和橄欖油用文火炒2-3分鐘左右後，放入切好的大約20克左右的蕪菁(如果是小蕪菁的話切成4等分)炒3分鐘；

2. 在1中放入湯料、帶骨魚肉後煮大約10分鐘把湯中的澀味熬掉；

3. 加入西紅柿漿稍煮片刻，用鹽、胡椒調味後即可。

要點解釋

與此菜相合的酒：啤酒。 這可是關鍵哦！ 切好的蕪菁葉用水焯後撒在做好的料理上看起來會很美觀。湯中除了放入魚肉以外，可以放入牡蠣、蝦、蛤蜊等原料，這樣做出的料理會更地道。

這是一道法國名菜，價格約為：3400日元，合240元人民幣