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普洱小沱茶
鎖定
普洱小沱茶,產於雲南是黑茶種類當中的一種,屬於黑茶當中的緊壓茶。因為中國的茶葉很多都是散裝,很難保存和運輸,尤其是對於一些經常在外行走的人來説,很是不方便,例如:過去的遊牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。
- 中文名
- 普洱小沱茶
- 類 型
- 茶葉
- 產 地
- 雲南
- 特 點
- 湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚等
普洱小沱茶特性
一般用黑茶製造,為便於馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。
普洱小沱茶較其他固體茶更為方便飲用,因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小沱茶沖泡以後,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次後仍有香味。飲後令人心曠神怡。
普洱小沱茶加工步驟
“普洱沱茶”又稱“雲南沱茶”,原料採自滇青,依生產季節和茶葉老嫩不同,分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾,夏茶稱為“二水”,秋茶稱為“轂花”,品質以春尖最好,轂花次之,“二水”最差。
產製分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟,然後在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結成型。成型後之沱茶,規格是:外徑 8釐米,高4.5釐米。
定型後進行烘焙,烘焙必須中温長烘,目的促使乾燥而有漚堆質變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。