易牙五味雞

易牙五味雞由廚師的祖師爺易牙創制，易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。王充《論衡·譴告》説：”狄牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以鹹,，水火相變易，故膳無鹹淡之失也。“舊彭城(今江蘇徐州)流傳有詩：“雍巫善味祖彭鏗，三坊求師古彭城。九會諸侯任司庖，八盤五簋宴王公。”易牙與彭城(今徐州)的淵源使他留名於今日的飲食文化中。