-
明水香稻
鎖定
明水香稻,山東省濟南市章丘區特產,全國農產品地理標誌。
[1-2]
- 中文名
- 明水香稻
- 產地名稱
- 山東省濟南市章丘區
- 品質特點
- 稻粒微黃,顆粒飽滿,油潤光亮
- 地理標誌
- 農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 農業部公告第1517號
- 批准時間
- 2010年12月24日
明水香稻產品特點
明水香稻外在感官
明水香稻品質特點可以用五個字來概括,即:香、優、鮮、爽、珍。
香:明水香稻米粒微黃,顆粒飽滿,米質堅硬,色澤透明,油潤光亮,香味濃郁,沁人心脾。其香味之濃,為其他香米所不及,此為明水香稻之最大特點,是由明水香稻品種本身之種性所致,更與當地特殊的水質和土質緊密相關。
優:明水香稻品質優良,營養豐富。香米香味奇特,且有揮發性,蒸煮米飯時拌合少許,米飯柔軟濃香,清香四溢。香米味甘性平,具有補脾、健胃、清肺等醫藥功能,被譽為“糧中珍品”。
鮮:明水香稻顏色鮮明,蒸色奶白。
爽:明水香稻食之不膩,味道鮮美,清爽可口,令人增進食慾。
珍:明水香稻產量極低(一般畝產只有300千克/畝),而且,其香性等品質特點,與當地的水質和土壤密切相關,唯獨“百脈泉”泉頭之地生長最佳;另外,受自然資源制約:一是品種制約,產量較低。二是受明水泉水資源制約,產地較小。一直以來,其種質資源稀少、產地面積較小。“大紅芒”因產量較低,已經很少種植,幾乎面臨絕種的危險。
[2]
明水香稻內在品質
根據1981年2月11日中國農業科學院中心化驗室化驗分析:明水香稻含蛋白質8.83%;賴氨酸0.30%;澱粉69.73%;脂肪2.87%。因而,對人體健康大有裨益。除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,米質優良,精米率百分之七十七點五,無色,半透明,光滑油潤,腹白小,非糯性,營養豐富。
[2]
明水香稻產地環境
明水香稻土壤地貌
山東省濟南市章丘區境內地貌多樣,自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區,明水香稻主要產於明水街道辦事處境內,產地集中於魯中名泉“百脈泉”泉頭下游,該範圍內地勢平坦,土壤肥沃、泉水豐盈、生態環境優美。
香稻主產區土壤以褐土中壤為主,椐測定有機質含量45.8克/千克,全氮2.13克/千克,水解氮83毫克/千克,速效磷55毫克/千克,速效鉀75毫克/千克,土層深厚,土質疏鬆,保水保肥能力強,非常適合水稻生長。
[2]
明水香稻水文情況
明水香稻氣候情況
章丘區屬暖温帶半濕潤性季風氣候,其特點:氣候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季乾旱多風,夏季炎熱多雨,秋季天高氣爽温差大,有利作物的生長髮育。
光照:章丘區光照資源豐富,日照時間長,光照充足,有利於作物光和作用,常年平均日照時數為2647.6小時,佔全年可照時間的56%。
温度:章丘區年積温4580℃,平均氣温12.9℃,7月份最高32.1℃,1月份最低氣温-3.2℃。無霜期210天左右,自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽,晝夜温差大,有利於作物養分積累。
明水香稻歷史淵源
據《濟南府志》記載:“稻非此地常產,歷章諸處稍稍有之,其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣誌》記載: “稻穀有黃白兩種。”明水香稻因其獨特的生長環境,其米色潔白,食之可口,香氣馥郁,自古就有“一株開花滿坡香,一家煮飯香滿莊”的美譽。
[5]
歷史上因種種條件影響,明水香稻產地少,產量低,畝產僅一二百斤,成為稀物。相傳明水相稻自明代以來,就是向朝廷繳納的貢品,百姓是無緣問津的。
明水香稻生產情況
明水香稻產品榮譽
明水香稻地理標誌
明水香稻地域保護範圍
明水香稻的地域保護範圍為山東省濟南市章丘區境內。地理座標為東經117°24′00″—117°31′00″,北緯36°40′00″—36°46′00″,南北長70千米、東西寬37千米,總面積18.55萬公頃,主要涉及章丘區明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個行政村。
[1-2]
明水香稻質量技術要求
(1)產地選擇與特殊內容規定:明水香稻的產地位於百脈泉下游,能用明水泉水灌溉的地塊。
(2)品種選擇與特定要求:應選擇當地明水香稻農家品種:“大紅芒”和“小紅芒”。
明水香稻(32張)
培育壯秧:培育壯秧是高產之基礎。明水香稻秧田每畝用種量4—5千克為宜,秧齡40—50天,葉齡6.0—6.5片,秧高20—23釐米,秧苗健壯挺拔,分櫱適量。適當晚播:由於“大紅芒”屬晚播早發品種,早播極易造成徒長倒伏,故應於5月20日以後插秧。
控制羣體:由於“大紅芒”容易倒伏,故應適當控制羣體。每畝可插2萬穴左右,每穴2—3株苗,基本苗控制在4萬—6萬/畝,最大羣體20—30萬/畝,有效穗數10—15萬/畝。注意烤田:烤田是水稻高產防倒的重要措施之一,對容易倒伏的明水香稻尤為重要。因此,在明水香稻拔節期要注意烤田,以便控制基部節間伸長,降低株高,並促其壯苗、壯根,壯秧抗倒。
科學施肥:在施肥上要注意適當控制氮肥、增施磷、鉀肥和有機肥,以利培育壯苗、防止徒長,同時利於提高品質。適時收穫:在香稻完熟期90%穀粒變黃時收割。收穫後及時脱粒、乾燥降水、包裝、入庫貯存,避免貯存時含水量超標,水分含量在14%左右為宜。
[2]
明水香稻專用標誌使用
章丘區境域範圍內所有的明水香稻生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的“明水香稻”農產品地理標誌,須向登記證書持有人章丘區優質糧食協會提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
[2]
- 參考資料
-
- 1. 中華人民共和國農業部公告第1517號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-12-07]
- 2. 農產品地理標誌公告 第1517號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2018-12-07]
- 3. 章丘明水香稻開鐮收割(圖) .網易[引用日期2018-12-07]
- 4. [農廣天地]明水香稻種植技術(20120326) .中央電視台[引用日期2018-12-07]
- 5. 明水香稻 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2018-12-07]
- 6. 明水香米 .中華人民共和國商務部[引用日期2018-12-07]