昌平蘋果

昌平地區的蘋果品種眾多，口感爽脆，含糖量高，紅似瑪瑙，綠似翠玉，營養豐富 ^[3]  。昌平蘋果得益於採用現代、矮化、密植、高效、綠色安全的栽培技術，和歷時十載研發成功國際流行的細長紡錘形修剪技術，引進富士、王林、桑沙、津輕等優良品種，經多年試驗、觀察、優選，成為昌平特色蘋果品種。 ^[4] 

昌平蘋果糖類、有機酸、維生素C為、維生素B1為0.01毫克、維生素B2、蛋白質和纖維素等物質含量豐富。 ^[5] 

昌平區地處北京近郊，距城區30千米，燕山山脈橫貫東西，形成了一道天然屏障，北依燕山、南傍京密引水渠，中間一道由東至西狹長的山前丘陵崗台地貌，稱之為“山前暖帶”。暖帶南端，京密引水渠自東向西緩緩流過，把山區、平原有機相隔，如同一台天然“空調”般有機調節着地區小氣候。昌平蘋果所喝的水是取自200米以下經過層層過濾的深層水，北京市疾病預防控制中心檢測，水中含有鋅、鍶、硒、偏硅酸等多種對人體有益的礦物質，水質純淨，基本達到偏硅型天然飲用礦泉水標準。喝礦泉水長大的昌平蘋果品質自然與眾不同。 ^[1] 

昌平區位於北京北部，早在明代的《羣芳譜》中就有記載，“蘋果，出北地，燕趙者尤佳”。 ^[6] 

昌平培育着接近500個品種的蘋果，具有推廣和市場價值的有30個左右。其中，富士佔據了絕對的“龍頭老大”地位。於20世紀世紀70年代末從日本引進，幾經改良，已經形成了適合昌平的特色品種。 ^[7] 

2005年以來，昌平區連續10年、20次聘請日本蘋果專家前來技術指導，先後選派3批人員赴國外研修，35名果農到發達國家蘋果園參觀學習。 ^[8] 

2016年，昌平區蘋果種植面積達2.6萬畝，總產量在1800萬至2000萬公斤，其中有約800萬公斤是矮化蘋果，種植面積近萬畝。 ^[7] 

2017年，昌平區有蘋果面積2.5萬畝，種植村118個、農户2600餘户。 ^[9] 

2006年10月24日，原國家質檢總局批准對“昌平蘋果”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

昌平蘋果地理標誌產品保護範圍以北京市昌平區人民政府《關於申請界定昌平蘋果地理標誌產品保護地域範圍的函》（昌政函[2006]57號）提出的範圍為準，為北京市昌平區南邵鎮、崔村鎮、流村鎮、興壽鎮、南口鎮、馬池口鎮、陽坊鎮、百善鎮、長陵鎮、十三陵鎮、沙河鎮、城南鎮等12個鎮、街道現轄行政區域。 ^[1] 

（一）品種

富士優系、王林、桑沙。 ^[1] 

（二）立地條件

保護範圍內海拔40米至100米的山前暖帶，土壤為壤土或沙壤土，土層厚度≥100釐米，pH值6.5至7.8，有機質含量≥1.2%。 ^[1] 

（三）栽培管理

1.苗木培育：採用八稜海棠作砧木或以八稜海棠作基砧，SH係為中間砧，從優良母株上採取健壯枝條作接穗，通過嫁接方法繁殖苗木。

2.果園建立：3月下旬栽植，喬砧栽植密度≤666株/公頃，矮化中間砧栽植密度≤1250株/公頃，授粉品種所佔比例≥20%。

3.土壤管理：採用人工生草和有機物覆蓋等方法改良土壤；基肥以生物有機肥和腐熟的農家肥為主，每公頃施用量≥30噸。

4.整形修剪：樹體結構採用自由紡錘形和延遲開心形，幼樹冬季與夏季修剪相結合，培養樹體結構；成年樹因樹修剪，調節枝類組成，確保樹體通風透光，總枝量≤90萬條/公頃。

5.人工輔助授粉：在花期中心花開放50%左右時，進行人工輔助授粉。

6.花果管理：

（1）疏花疏果：花期疏除四朵花以下的花序，花後選留中心果，疏除邊花果、小果和病蟲果。

（2）定果套袋：盛花後兩週定果，選留果形端正的大果，疏除偏斜形果和病蟲果；留果量：富士系和王林品種≤180000果/公頃，產量≤45噸/公頃；桑沙品種≤195000果/公頃，產量≤39噸/公頃；盛花後45天開始套袋，3周內完成。

（3）脱袋：富士品系於盛花後150天開始脱袋，3周內完成；桑沙於盛花後100天開始脱袋，10日內完成；王林可不脱袋至採收。

（4）摘葉轉果：富士品系脱袋後摘除果實周邊15釐米範圍內的葉片，5至7天果實着色後，將果實陽面轉向背陰面。

（5）鋪反光膜：採前20天樹下鋪反光膜。 ^[1] 

（四）採收及貯藏

富士、王林10月15日開始採摘，常温貯藏期≥30天，氣調貯藏期≥240天；桑沙8月15日開始採摘，常温貯藏期≥15天。 ^[1] 

（五）質量特色

昌平蘋果地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向北京市昌平區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1]