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日鑄茶
鎖定
日鑄茶,又名“日注茶”、“日鑄雪芽”,產於紹興縣東南五十里的會稽山日鑄嶺,以御茶灣採出的茶葉製成的日鑄茶為極品,日鑄茶是我國曆史名茶之一。早在唐朝,勤勞智慧的山陰(紹興)人,就首先的改變蒸青的茶葉製做方法,而創新性的使用了炒青,生產出來的日鑄茶廣受歡迎,一方面,推進了日鑄茶的興起,另一方面,推動了一種新的製茶方法,在世上的傳播。
- 中文名
- 日鑄茶
- 別 名
- 日注茶
- 產 地
- 紹興縣東南五十里的會稽山日鑄嶺
- 出現時間
- 唐朝
日鑄茶歷史背景
自宋朝以來列為貢品,據《歸田錄》(北宋·歐陽修)記載:“草茶盛於兩浙,兩浙之品,日鑄第一。”《剡錄》(南宋·高似孫)雲:“會稽山茶,以日鑄名天下。”清代曾專門在日鑄嶺內闢“御茶灣”,每年採製特級茶葉進貢康熙皇帝。
解放前,日鑄嶺一帶茶園荒蕪,日鑄茶几瀕失傳絕跡。解放後,日鑄茶得到逐步恢復。1980年,恢復試製的日鑄茶在全省借銷系統名茶評比會上,被評為省一類名茶。以後產量逐年增加,到1988年共試製達500公斤。投放市場後,受到消費者的歡迎。品性
日鑄茶外形條索細緊略鈎曲,形似鷹爪,銀毫顯露,滋味鮮醇,香氣清香持久,湯色澄黃明亮,別有風韻。
日鑄茶製茶工藝
日鑄茶(5張)
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