日本涼麪

1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

2.清水滾後放下面幹。面再滾後關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時衝冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。

4.面粘調好的涼麪汁即可食用 ^[1]  。