日式燒烤

這是一本介紹顏值與營養並存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊藤流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嚐到熱乎乎的健康美味燒烤。

【第一章】

齊藤流的10道烤物

06自家烤肉三拼

08烤餛飩

10烤飯糰

12烤雞雙拼

……

22【專欄】讓烤肉更美味的5種調味汁

【第二章】

肉類烤物

26咕咾肉

28豬肉生薑燒

……

【第三章】

魚貝類烤物

48西式烤扇貝

50胡椒燒牡蠣

……

76【專欄】讓你愉悦的美味變化烤物澆頭4種

【第四章】

蔬菜類烤物

80鯷魚烤捲心菜

……

【第五章】

雞蛋、加工食品類烤物

108高湯雞蛋燒

……

齊藤辰夫（Tatsuo Saito），日本料理研究專家。於大阪阿倍野區辻調理師專門學校畢業後，留校任教，擔任日本料理教授。曾於巴黎、瑞士和華盛頓等地工作，是知名的國際料理家。不拘一格的新鮮的想法和通俗易懂的教學，為他收穫了眾多粉絲。現於東京都國立市開了一家料理教室——齊藤辰夫料理工作室。他經常活躍於電視熒屏、雜誌和演講會，每日繁忙充實。正參與錄製 NHK WORLD（NHK 世界台）的Dining with the Chef（《和廚師一起吃飯》）節目。著有《美味和食大事典 200》《英譯和食事典》（ 兩者都是成美堂出版），《煮物》（主婦與生活社）等圖書。